Thứ ba, 25/04/2017 15:26

Bật mí cách nấu canh chua cá lóc gia truyền ít ai biết

Món canh chua cá lóc từ lâu là món ăn thường ngày của người dân Việt Nam, đặc biệt là các vùng Nam Bộ. Món canh chua làm từ cá Lóc hay còn gọi là cá Quả, mỗi vùng quê lại có một cách chế biến khác nhau. Nhưng để biết cách nấu canh chua cá lóc ngon tuyệt đỉnh mang vị quê hương Nam Bộ thì sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm như sau.

cách nấu canh chua cá lóc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Cá lóc 0.8 – 1kg (nên chọn loại cá lớn sẽ nhiều thịt và ít mùi tanh hơn)
  • 2 cay dọc mùng (Hoặc 2 cay bạc hà)
  • Khoảng 4 – 5 quả đậu bắp
  • ¼ quả dứa
  • 2 – 3 quả cà chua
  • Rau mùi (Ngò gai, ngò rì)
  • Rau ngổ (Ngò ôm)
  • Nước me chua, đường, hành khô, mắm, muối,…

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc

Hướng dẫn cách nấu canh cá lóc

Bước 1:

  • Làm sạch vảy cá, mổ cá làm sạch trong bụng,….và rừa sạch để ráo nước
  • Tẩm ướp cá vừa làm sạch với chút tiêu, muối, bột ngọt và nước mắm, rán cho vàng một mặt, để lại một bên.

Cá Lóc

Bước 2:

  • Hàng khô băm nhỏ
  • Thái vát phần dứa đã chuẩn bị
  • Rửa sạch rau mùi, ngổ và giá đỗ
  • Cà chua thái múi nhỏ
  • Dọc mùng thái vát sát muối sao cho hết ngứa (Bạc hà cũng tương tự)

Bước 3:

  • Đun sôi dầu ăn, cho hành băm nhỏ vào phi thơm và cho cà chua xào thật chín
  • Đổ nước vào khoảng 60% nồi, cho me, đậu bắp, dọc mùng (hoặc bạc hà), nữa trái ớt, dứa, muối, mắm, bột ngọt,…nêm sao cho vừa và đun sôi già
  • Khi nước đã sôi già thì cho cá lóc (cá quả) vào và tiếp tục đun sôi khoảng 15 phút. Trước khi tắt bếp cho rau mùi, ngổ, giá đỗ và tắt bếp.

Món canh chua cá lóc

Đến đây là bạn đã có món canh chua cá lóc tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình rồi đấy. Với cách nấu canh chua cá lóc như trên thì món này đã có đầy đủ các vị ngọt chua, hơi cay và thơm ngon của các loại rau, gia vị và thịt cá lóc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!