Thứ ba, 25/04/2017 15:28

Bí quyết làm vịt nấu măng gia truyền ngon ít ai biết

Vịt nấu măng là món ăn đơn giản, dễ làm tuy nhiên để nước vịt thơm ngon không bị hôi tanh, măng ăn giòn giòn, thịt vịt mềm thì không phải ai cũng biết. Món ngon giới thiệu cho bạn cách làm vịt nấu măng gia truyền ngon tuyệt.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm vịt nấu măng

– 1/2 con vịt

– 250 – 300 gr măng tươi

– Nước mắm

– 1 quả canh

– Rượu trắng

– Hành tươi, mùi tàu (ngò gai)

– Gia vị: dầu ăn,hạt nêm, muối, tiêu, đường, tỏi, hành khô, gừng

Cách chế biến

  • Khử mùi hôi tanh ở vịt:

+ Sau khi làm sạch lông, rửa sạch, lấy chanh, muối xát vào cả bên trong và ngoài.

+ Rửa lại bằng nước sach

+ Gừng giã nhuyễn, trộn với một chút rượu trắng. Sau đó xát đều lên vịt cả trong và ngoài.

+ Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa

  • Ướp thịt vịt:

Ướp thịt vịt

+ Chặt vịt thành miếng nhỏ cho vừa ăn. Sau đó chiên thịt vịt cho ra bớt mỡ trên thịt vịt. Món vịt nấu măng sẽ không bị ngầy, thơm ngon hơn.

+ Sau khi chiên, ướp thịt vịt với 1thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm và 1 thìa hành tăm.

+ Trộn đều thịt vịt với gia vị, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

  • Chế biến măng

Chế biến măng làm vịt nấu măng

+ Rửa sạch măng, luộc chín để măng không bị đắng

+ Rửa măng qua nước sạch, xé thành sợi nhỏ

+ Xào măng cùng với gia vị cho đậm đà

  • Chế biến vịt

+ Phi thơm hành khô, bỏ thịt vịt đã ướp vào sau đó bỏ thêm gừng thái lát và xào qua.

+ Khi thịt vịt đã săn lại thì đỏ nước ngập thịt vịt sau đó để đun sôi. Khi nước sôi, bạn cần vớt hết bọt để nước vịt được trong.  Đun nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm

+ Sau khi thịt vịt đã mềm thì bỏ măng xé nhỏ vào và thêm gia vị cho vừa ăn.

+ Khi đã chín, cho thêm mùi tài thái nhỏ và tắt bếp

Món vịt nấu măng

  • Cách dùng

+ Ăn kèm với bún hoặc cơm. Nên ăn khi nóng để giữ được hương vị thơm ngon

Chúc các bạn có món vịt nấu măng ngon miệng!

Đọc thếm các món ngon có thể chế biến từ vịt: