Thứ ba, 25/04/2017 15:31

Cách nấu canh cua với mồng tơi ngon cho gia đình

Sẽ rất là tuyệt khi được thưởng thức bát canh cua dịu ngọt ăn kèm với cà muối trong ngày hè nóng bức. Nhất là những hôm nóng nực chán ăn, món canh cua sẽ rất đưa cơm đấy!

Tuy nhiên, để nấu được một nồi canh cua mồng tơi trong veo, từng mảng riêu (thịt) cua thơm ngon không bị nát không hề đơn giản đâu nhé! Bài viết dưới đây monngon30s sẽ chia sẻ với bạn bí quyết để nấu món canh cua thơm ngon cho cả nhà.

Nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi:

  • Cua đồng: 300 gr
  • Rau mồng tơi: 1 mớ (bạn có thể nấu kèm với rau đay, mướp hương cũng rất ngon).
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, 1 củ hành khô.

Canh cua mồng tơi

Chuẩn bị:

Bước 1: Cua đồng mua về rửa với nước sạch cho hết đất. Sau khi đã rửa sạch bạn bóc bỏ mai, miệng, lột yếm cua. Dùng tăm gạt gạch ra bát để riêng.

Làm gạch cua đồng

Bước 2: Cho cua vào cối xay, giã (mách bạn: trước lúc xay, giã cua bạn nên cho vào một ít muối điều này sẽ giúp cua giã không bị bắn và sau khi giã sẽ mịn hơn). Để nhanh và đơn giản hơn khi mua tại chợ bạn hãy nhờ người bán làm và xay sẵn hộ.

 

Giã xong cho thêm nước và dùng lưới, rây lọc lấy nước. Bỏ bã.

Nấu canh cua

Bước 3: Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch. Có thể thái to, nhỏ hay để cả lá tùy ý thích.

Canh cua mồng tơi

Cách làm:

  • Cho nước lọc cua vào nồi, bật bếp chỉnh lửa ở mức bình thường. Lúc mới bật bếp bạn nên dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho phần thịt cua không bị lắng xuống dưới.

 

  • Trong lúc đợi nước sôi bạn đập dập hành khô, đun sôi 1 chút dầu phi thơm hành tiếp đó cho gạch cua vào chưng lên. Gạch cua chưng sẽ giúp món canh của bạn có màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt hơn.

Chưng gạch cua với hành

  • Đợi đến khi nước hơi âm ấm hạ nhỏ lửa xuống, đậy hé vung. Đến khi nước sôi là riêu cua cũng bắt đầu đóng bánh.
  • Trong quá trình nấu nên chú ý khi nước sôi để riêu cua không bị sôi bùng lên, tràn ra ngoài.
  • Khi nước đã sôi, dùng đũa gạt nhẹ bánh riêu cua sang một bên và nhẹ nhàng thả rau mồng tơi vào. Nêm chút gia vị vừa ăn, khi cho rau vào các bạn nhớ không nên đảo nha nếu không sẽ làm nát phần thịt cua.

Nấu canh cua

  • Để rau chín chúng ta dùng đũa để nhấn rau xuống nước từng chút một, tránh chạm vào phần mảng riêu. Khi rau gần chín bạn đổ phần gạch cua đã chưng vào, đảo nhẹ nhàng và vẫn nhớ là không được chạm vào mảng riêu đấy. (Nếu bạn nấu cùng mướp hay rau đay thì lúc này cũng hãy cho rau vào).

 

  • Nêm nếm lại cho vừa miệng, rau chín, tắt bếp, múc canh ra bát và thưởng thức thôi!

Canh cua ăn kèm với cà muối, thêm một món ăn mặn thế là bạn vừa làm xong một mân cơm giản dị mà vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm canh cua mồng tơi như trên!

Cách loại canh ngon bạn nên tham khảo: