Thứ ba, 25/04/2017 15:39

Cách nấu canh đậu hũ Hàn Quốc từ đầu bếp 30 năm kinh nghiệm

 

Món canh kim chi đậu hũ với vị cay nồng ấm của kim chi, vị thanh mát của đậu hũ mang lại cho người ăn cảm giác rất khác biệt so với các loại canh khác.

Với hai nguyên liệu chính kim chi và đậu hũ bạn có thể có nhiều hơn một cách nấu món canh tuyệt vời cho mùa đông này. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hưỡng dẫn bạn hai cách chế biến món canh kim chi đậu hũ nổi tiếng đúng vị đến từ đầu bếp với 30 năm kinh nghiệm chuyên nấu các món ăn Hàn chia sẻ.

Cách 1: Canh kim chi đậu hũ chay

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn bạn sẽ không còn lạ gì với món canh kim chi đậu hũ chay này. Sau những món ăn nhiều dầu mỡ thì món canh chay này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những cảm xúc mới lạ.

Với món canh kim chi chay này những bạn mới tập nấu ăn cũng có thể hoàn thành được, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là bạn đã thành công một nửa rồi.

Nguyên liệu món canh kim chi chay:

– Kim chi: 150 gr

– Cải thảo: 200 gr

– Đậu hũ non: 2 bìa

– Hành lá, 1 củ hành tây, vài tép tỏi

– Sốt Gochujang: 30 ml ( loại sốt này các bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng chuyên gia vị Hàn Quốc)

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu mè

Canh kim chi đậu hũ chay

Cách nấu canh kim chi đậu phụ chay:

Một món ăn thành công thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng.

Bước 1:

– Tỏi khô bóc vỏ và đập dập, để riêng ra một bát.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi nhỏ vừa ăn.

– Hành lá nhặt, rửa sạch, thái khúc tầm đốt ngón tay.

– Ớt tươi bỏ hạt, thái vát

– Đậu hũ thái miếng vừa ăn

– Cải thảo nhặt sạch, rửa sạch từng tàu lá và thái khúc vừa ăn.

Bước 2:

– Bắc nồi lên bếp cho một chút dầu mè vào và đun nóng, dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm. Cho lần lượt kim chi, hành tây, sốt Gochujang vào đảo đều tay cho các nguyên liệu ngấm vị.

– Tiếp đó bạn cho 600 ml nước lọc vào nồi.

Bước 3:

– Đun cho canh sôi đều thì cho cải thảo vào, để lửa nhỏ liu riu tầm 10 phút cho cải thảo chín nhừ.

– Tiếp đó cho hành lá, đậu hũ vào đun thêm 5 đến 7 phút nữa rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

– Tắt bếp, cho canh ra bát, cho thêm ớt cùng hành lá trang trí thêm cho hấp dẫn.

Với cách chế biến món canh kim chi giá đỗ cũng tương tự như món canh kim chi đậu hũ chay này. Nếu có thời gian bạn hãy thử thêm cả món canh kim chi giá đỗ để đổi vị cho gia đình mình nữa nha!

Cách 2: Canh kim chi đậu phụ nấu nghêu cay

Nguyên liệu làm món canh kim chi đậu phụ nấu nghêu cay:

– Nước dùng Hàn Quốc: 1,8 lít ( có thể thay bằng nước luộc gà)

– Nghêu: 300 gr

– Đậu phụ: 2 bìa

– Nấm: 2 tai

– Ớt xanh, đỏ: 2 quả

– Tương miso: 15 gr

– Ớt bột: 15 gr

– Đường: 15 gr

– Hành tây ½ củ, hành boa-rô ½, củ cải trắng ½, bí ngòi 1/3.

Canh kim chi đậu hũ nấu nghêu cay

Cách nấu canh kim chi đậu phụ nấu nghêu cay:

Bước 1:

– Củ cải rửa sạch, thái thành từng khối vuông nhỏ.

Bước 2:

– Hòa tan tương miso vào nước dùng.

Bước 3:

– Cho toàn bộ củ cải trẳng vào nối nước dùng, cho lên bếp và đun sôi.

Bước 4:

– Đậu phụ cắt khối vuông vừa ăn.

Bước 5:

– Hành tây, bỏ vỏ, cắt miếng vừa.

Bước 6:

– Bí ngòi ngâm rửa sạch và thái miếng vuông.

Bước 7:

– Ớt bỏ hạt. Thái nhỏ ớt và hoa boa-rô.

Bước 8:

– Nấm cắt bỏ chân, thái miếng vuông.

Bước 9:

– Chuyển phần nước dùng đã được đun sôi qua một chiếc nồi đất. Tiếp đó trút tất cả các nguyên liệu: nấm, hành, ớt, bí ngòi, bột ớt vào nồi. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp.

Bước 10:

– Cho nghêu vào nấu cùng, tiếp tục đun cho đến khi sôi lại.

Bước 11:

– Canh sôi, cho đậu phụ vào nấu thêm.

– Tắt bếp và thưởng thức món canh siêu ngon này thôi!

Mùa đông đến rồi, nhanh tay nấu ngay nồi canh kim chi đậu phụ ngon đúng vị Hàn Quốc cho cả gia đình thưởng thức thôi các bạn ơi!

Xem thêm cách làm các món ăn đặc trưng Hàn Quốc:

Cách làm chả cá Hàn Quốc đúng vị thơm ngon như nhà hàng

Cách nấu canh rong biển thịt bò đậm đà hương vị Hàn Quốc

Cách nấu canh kim chi ngon như ăn ở Hàn Quốc