Thứ ba, 25/04/2017 15:24

Cách làm món chân gà chiên nước mắm ngon như ngoài nhà hàng

Gà không còn là món ăn xa lạ trong mâm cơm gia đình người Việt nhất là đám cưới, đám ma,… Nhưng không phải lúc nào cũng chỉ có món gà luộc, gà rang hay gà tần mới làm mâm cơm của bạn thêm phần hấp dẫn và đậm đà đâu nhé.

Hôm nay, tôi sẽ gợi ý cho bạn một món ăn hoàn toàn mới làm từ chân gà, đảm bảo sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, nhận được nhiều sự yên thích của cả nhà ngay lập tức.

Và bây giờ chúng ta hãy cùng nhau vào bếp làm món chân gà chiên nước mắm ngon như ngoài nhà hàng nhé.

Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu, để có một món ăn ngon bao giờ cũng cần sự khéo léo trong việc tìm và mua được các nguyên liệu tươi, sống giúp món ăn đậm đà màu sắc, đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả nhà.

Chân gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

  • Chân gà: 300gr
  • Rau xà lách: 300gr
  • Cà chua: 2 quả
  • Ngò rí: 100gr
  • Lá chanh non: 50gr
  • Ớt, hành khô, gừng tươi, tỏi
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn,

Sau khi chuẩn bị xong chúng ta sẽ tiến hành làm món chân gà chiên nước mắm ngay nhé.

Các bước làm món chân gà chiên nước mắm:

B1: Sơ chế nguyên liệu

  • Pha nước muỗi loãng và một chút gừng tươi, sau đó dùng hỗn hợp nước này làm sạch chân gà. Như vậy sẽ đảm bảo chân gà sạch cũng như thịt chân gà săn chắc, thơm ngon hơn
  • Chân gà sau khi làm sạch, chặt làm đôi.
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Rau xà lách rửa sạch, tách bỏ cục, để ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch, thái lát 1 quả, quả còn lại tỉa hoa hồng để trang trí
  • Ngò rí rửa sạch, chia làm 2 phần, 1 phần thái nhỏ, 1 phần để nguyên
  • Lá chanh non rửa sạch, thái sợi chỉ
  • Ớt rửa sạch, tỉa hoa trang trí.

B2: tẩm, ướp gia vị

  • Chân gà sau khi làm sạch ở bước 1, cho vào tô hoặc dụng cụ dùng để ướp gà.
  • Cho 1 thìa hành, tỏi đã băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột.
  • Trộn đều gia vị và chân gà để gia vị ngấm đều
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tô chân gà.
  • Để trong vòng 30 phút để chân gà ngấm gia vị

B3: chuẩn bị nước mắm chiên chân gà

  • Trong thời gian chờ chân gà ngấm gia vị, bạn pha nước mắm, đường, bột ngọt, tỏi nước sôi theo tỉ lệ: 1.5 : 1 : 0.5 : 1 : 2.
  • Sau khi cho đủ các gia vị vào một chén nhỏ, bạn trộn đều lên để gia vị hòa quyện vào nhau

B4: chiên chân gà với nước mắm

  • Bắc chảo lên bếp, cho một ít muối vào rang, đến khi muối chuyển màu vàng nhẹ. Đổ muối đi và cho dầu ăn vào.
  • Khi dầu ăn nóng già, chuyển lửa sang chế độ nhỏ.
  • Cho chân gà vào chiên đến khi nào vàng các mặt thì dừng, làm vậy chân gà sẽ trở nên giòn và ngon hơn
  • Sau khi chân gà vàng, vớt chân gà ra rổ có lót giấy thấm dầu
  • Loại bỏ bớt dầu ăn trong chảo nếu chảo còn quá nhiều dầu ăn
  • Cho hành, tỏi băm nhỏ cùng một chút ớt bột vào phi thơm. Chú ý lượng tỏi phải nhiều hơn hành.
  • Cho chân gà vào lấp đầy diện tích trống của chảo
  • Rưới đều nước mắm đã pha sẵn ở bước 3 lên chân gà, để lửa ở chế độ nhỏ, đun đến khi nào nước mắm chuyển sang màu cánh gián đậm thì dừng lại.
  • Tắt bếp, rưới ngò đã thái mịn và tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm cho món ăn.

B5: hoàn thiện món ăn

  • Xếp rau xà lách và cà chua xung quanh làm viền đĩa
  • Cho chân gà vào giữa, sau đó trang trí bằng ngò rí giữ nguyên lá, ớt và cà chua tỉa hoa, rắc lá chanh thái sơị lên bên trên.
  • Dùng với cơm hoặc làm món nhậu lai rai cũng vô cùng phù hợp phải không các bạn.

Bạn còn chần chừ gì mà không thêm ngay món ăn thú vị này vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình nhỉ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!^-^

Xem thêm:

Cách làm gà chiên sốt cay kiểu Hàn ngon từ chuyên gia nhà bếp

Cách làm chân gà rang muối cực ngon như nhà hàng lớn

Cách làm món gà kho sả ớt đơn giản mà cực ngon