Thứ ba, 25/04/2017 15:29

Cách duy nhất làm cá kho thịt ngon không thể quên

Cá loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đăc biệt rất tốt cho sự phát triển toàn diện của bé. Các món ăn từ cá rất dễ chế biến, dể tăng thêm hương vị cho món cá chúng ta có thể kết hợp thêm với các loại thực phẩm khác như thịt lợn…

Hôm nay, Món ngon sẽ cùng bạn làm món cá kho thịt đậm đà đưa cơm.

Cá kho thịt

Nguyên liệu làm món cá kho thịt:

  • Cá: 1kg ( có thể dùng các trắm, cá chép, cá mè, cá quả, cá diêu hồng… hoặc loại cá bất kỳ mà bạn yêu thích. Món cá kho thịt này dù làm bằng loại cá nào cũng vẫn thích hợp).
  • Thịt ba chỉ: 200gram. ( kho bằng thịt ba chỉ sẽ giúp món cá mềm và có độ béo ngậy rất hấp dẫn).
  • Riềng: 1 củ, ớt 1 quả, tỏi băm nhuyễn.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu.

Cách thực hiện món cá kho thịt ngon chuẩn vị:

Bước 1:

Cá đánh vẩy, làm sạch, chặt các khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 thìa tỏi băm, 1 chút riềng xay, 1 thìa hạt tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 2:

Chuẩn bị thịt, thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng to. Cho thịt vào bát tô ướp cùng nước mắm, hạt nêm, chút hạt tiêu trong thời gian 30 phút.

Bước 3:

  • Giã nát riềng, trải riềng phủ kín phần đáy nồi. tiếp đó trải lớp thịt ba chỉ lên trên, cuối cùng xếp từng miếng cá cho kín đáy nồi. Chú ý, bạn nên chọn nồi đáy rộng chút để trải đủ 1 lượt cá, cá xếp chồng lên nhau sẽ không ngấm đều gia vị.
  • Cho toàn bộ phần nước ướp cá và ướp thịt vào nồi. Bật bếp để lửa to cho sôi bùng lên.

Bước 4:

Trong lúc đợi nồi cá sôi chúng ta tiến hành làm nước hàng, đun nóng chảo, cho 2 thìa đường vào đun nóng chảy. Khi đường tan đều và chuyển dần sang màu cánh gián thì cho 1 chút nướ vào khuấy đều cho đường tan trong nước.

Bước 5:

  • Đổ toàn bộ phần nước hàng vào nồi cá, gia giảm thêm gia vị mắm muối cho vừa ăn, vẫn tiếp tục đun lửa to cho đến khi nồi cá sôi bùng lên. Nếu gia đình ban ăn được cay thì cho thêm một chút ớt tươi vào nồi cá.
  • Văn nhỏ lửa, tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi gần cạn hết chỉ còn lại phần nước hơi sền sệt thì tắt bếp.
  • Trong quá trình kho bạn khéo léo lật cá một lần để cá thấm đều hai mặt.
  • Xếp cá và thịt ra đĩa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Như vậy món cá kho thịt đậm đà đưa cơm đã hoàn thành, chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Xem thêm cá món ngon chế biến từ cá: