Thứ ba, 25/04/2017 15:29

Lươn om chuối đậu – Học cách làm từ chuyên gia

Lươn om chuối đậu là một món ăn phổ biến và không còn xa lạ đối với người dân miền Bắc. Tuy nhiên, mỗi người có một cách nấu khác nhau nhưng đều có một đặc trưng là muốn được thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Hôm nay hãy cùng monngon30s tham khảo công thức nấu món khá cầu kỳ này nhé.

Mỗi nơi lại có một phong cách nấu chuyên nghiệp khác nhau. Tuy nhiên phần nấu nướng sẽ hơi cầu kỳ một chút nhưng đổi lại bạn sẽ có rất nhiều món ăn ngon. Để nấu được nó bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây

Lươn om chuối đậu

Nguyên liệu sản phẩm:

  • Lươn sống: 500 gam
  • 3 quả chuối còn xanh
  • 2 bìa đậu phụ trắng
  • 10 gam hành khô, 1 củ tỏi, 1 cây hành hoa, 1 nắm rau răm,…
  • Gia vị cho món: bột ngọt, hạt nêm, bí đao và dấm.

Cách thực hiện món lươn om chuối đậu:

Bước 1:

Trườc hết bạn cần chuẩn bị là làm sạch cho lươn khi mua về. Giúp cho lươn bớt vị tanh khi ăn thì chúng ta nên rửa lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Lưu ý không nên dùng dấm, vì dấm sẽ làm mất đi vị ngon của lươn. Sau đó, chà xát muốn nên chỗ của nó.

Bước 2:

Chuối xanh thì bạn cần bỏ vỏ, rồi bổ nhỏ ra tùy theo ý thích của mỗi người. Tiếp theo đó bạn nên hòa cho vào nước lạnh ít giấm rồi ngâm vào chậu khoảng 20 phút rồi để ráo nước.

Việc ngâm chuối thế, một phần vì chuối k còn nhỡ, thứ 2 là sợ quả chuối bị thâm đen lại.

Bước 3:

Bạn cần đem nghệ cạo vỏ rồi rửa sạch cho vào cối giá nát, càng nhỏ càng tốt.Tiếp đó ta trộn vào 1 bát với 1 thìa mẻ (cơm lên men) để lấy nước.

Bước 4:

            Bạn ướp lươn với nửa thìa café hạt tiêu xay, 1 thìa mì chính, 1 thìa tỏi băm nhỏ, rau răm, lá lốt cũng cần thái nhỏ và để ráo

 Bước 5:

              Cuối cùng bạn chỉ việc bác chảo bếp nhỏ lửa, thêm chút dầu ăn , cho lươn vào ướp. Mọi người chú ý là nhẹ tay thôi tránh tình trạng rách lá vì như vậy da của con lươn sẽ bị mất vị đặc trưng của món lươn om. Đảm bảo trước khi lươn săn khô vào thì nên cho chuối đậu, thêm chút nước để không bị cháy. Ta tiếp tục nêm các loại gia vị để đun với lượng lửa nhỏ

Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp, trình bày món ăn để thưởng thức.

Vậy là món ăn lươn om chuối đậu cực ngon đã hoàn thanh rồi nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm cách chế biên món ngon khác: