Thứ ba, 25/04/2017 15:23

Bí quyết cách làm xúc xích từ thịt bò ngon hấp dẫn

Xúc xích thịt bò không còn là món ăn xa lạ đối với người Việt, thậm chí nó còn dần hình thành như một món ăn trong gia đình. Đâu đâu trên đường phố chúng ta đều bắt gặp hình ảnh những quán hàng rong, vỉa hè đề bảng xúc xích chiên, rán,… Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay đang xuất hiện nhiều vấn đề về an toàn thực phẩm làm bạn hoang mang. Vậy tại sao chúng ta lại không cùng nhau làm xúc xích từ thịt bò ngon hấp dẫn không cưỡng nổi này  nhỉ:

Cách làm xúc xích bò

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Thịt bò: 500g
  • Lòng non: 500g
  • Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, mì chính, nghệ, hành, tỏi, rượu trắng, hạt nêm,…

Cách làm xúc xích bò ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò rửa sạch, cho vào máy xay đến khi nào thịt nhuyễn và min thì dừng lại.
  • Hành khô, tỏi, nghệ băm nhuyễn để riêng
  • Lòng non xả trực tiếp dưới vòi nước, sau đó ngâm và bóp với nước muối, cuối cùng dùng rượu trắng bóp để khử mùi của lòng. Bạn có thể nhúng qua nước sôi rồi dùng dao cạo đến khi lòng mềm và mỏng thì dừng lại. Buộc chặt một đầu dùng bơm, bơm phồng. Sau đó thắt nút lại rồi đem phơi một lúc để lớp vỏ sau này sẽ dai và giòn hơn.

Bước 2: Uớp thịt làm xúc xích bò

  • Cho thịt đã xay vào một chậu to.
  • Cho 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi, 1 thìa hành khô, 2 thìa mì chính, nửa gói ngũ vị hương, 3 thìa nghê. Dùng tay trộn đều lên.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt lại, ủ trong vòng 15 phút.

Bước 3: Nhồi xúc xích

  • Dùng một cái phễu để nhồi thịt vào bên trong lòng non, chú ý dùng tay vuốt để thịt xuống tận đáy tránh tình trạng chỗ to, chỗ nhỏ.
  • Sau khi nhồi xong buộc chặt đầu còn lại.
  • Dùng dây buộc chặt lòng thành từng đoạn tùy thích

Bước 4: Hấp xúc xích

  • Đem xúc xích vừa đúc xong hấp cách thủy 30 phút. Trong đó 10 phút đun to lửa mở nắp lấy tăm nhọn chọc chỗ trên xúc xích, tránh xúc xích bị bể khi hấp. 20 phút sau thì đun lửa vừa phải.
  • Hấp xong để nguội, cắt xúc theo từng đoạn đã định hình trước.
  • Nếu ăn luôn cũng được hoặc có thể chiên, nướng tùy sở thích. Nếu không ăn hết có thể bỏ vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản ăn dần.

Quả là dễ dàng phải không nào các mẹ, vừa được ăn ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cũng có thể làm món ăn vặt cho con hay làm đồ nhậu lai dai cho các ông xã trên bàn nhậu. Hãy nhanh tay trổ tài nhé các mẹ.

Xem thêm một số món ngon từ từ bò:

+ Cách nấu bò kho ngon đơn giản ngay tại nhà

Chia sẻ cách nấu lẩu bò thơm ngon cho gia đình dịp cuối tuần

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon cho gia đình sum vầy