Thứ tư, 26/04/2017 03:13

Cách làm bánh khoai môn lệ phố không thể ngon hơn

Bánh khoai môn lệ phố chiên được nhiều người ưa thích, đặc biệt là thanh niên và trẻ em. Bạn có thể tìm mua bánh khoai môn lệ phố chiên ở bất kỳ một cửa hàng bán đồ ăn vặt như hàng chè, hàng ốc. Hôm nay, chúng ta sẽ học cách làm bánh khoai môn lệ phố chiên ngay tại nhà.

Bánh khoai môn lệ phố

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1kg khoai môn
  • 200g đậu xanh đã bóc vỏ
  • 100g bột mỳ
  • 100g bột năng
  • 100g bột chiên xù
  • Đường
  • 3 quả trứng gà
  • Dầu ăn thực vật

Hướng dẫn cách làm Bánh khoai môn lệ phố như sau:

Bước 1: Với đậu xanh: Ngâm đậu xanh vào nước ấm từ 2-3 tiếng, sau đó vo sạch, nhặt các hạt hỏng, vớt ra rổ để ráo nước và cho vào nồi hấp. Sau khi đậu chín, bạn cho ra bát tô, thêm một ít đường giã nhuyễn cho thật đều và mịn (Chú ý: Nền giã nhuyễn đậu xanh ngay khi đậu vừa chín, không nên để đậu xanh nguội vì như thế khó có thể giã cho đậu xanh vừa nhuyễn lại vừa mịn). Đem nặn đậu xanh thành từng viên nhỏ đều nhau có kích thước như viên bi.

Bước 2: Với khoai môn: Bạn gọt vỏ, bổ làm tư ngâm với nước lạnh pha muối khoảng 20-30 phút, sau đó vớt ra cắt khoai môn thành những miếng nhỏ bằng đốt ngón tay rồi rửa lại với nước cho ra rổ để ráo. Tiếp theo cho khoai môn vào nồi hấp khoảng 20 phút (chú ý để lửa vừa đủ, không quá to hoặc quá nhỏ). Khoai môn chín cho ra bát to thêm một ít đường vào giã nhuyễn. Sau đó cho một ít bột năng, trứng gà, một ít đường vào trộn đều cho thành hỗn hợp dẻo mịn. Chia hỗ hợp thành những phần nhỏ bằng nhau, ấn từng phần bằng tay cho vừa mỏng vừa đều rồi đem viên đậu xanh vào giữa vo tròn lại (không nên để nhân đậu xanh bị hở ra ngoài).

Cho bột mỳ vào bột chiên xù trộn đều, cho phần bánh nặn xong lăn đều qua bột, nên để bột phủ kín hết phần bánh sau đó cho ra đĩa lớn.

Bước 3: Chiên bánh: Chọn chảo có lòng chảo sâu để tiết kiệm dầu (có thể thay thế bằng nồi cao cũng được), cho dầu ăn vào chảo đun thật sôi (nên cho dầu ăn làm sao có thể ngập phần bánh), thả phần bánh đã chuẩn bị vào chiên đến khi vỏ bánh bên ngoài nhìn vàng màu cánh gián là được, vớt ra để ráo rồi cho ra đĩa. Nên thưởng thức ngay khi bánh đang còn nóng, ăn vừa ngon vừa giòn.

Bạn có thể chuẩn bị phần bột bánh, rồi cho vào trong tủ lạnh, khi muốn ăn chỉ cần đem ra chiên là có thể ăn ngay được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai môn lệ phố chiên ngon ngon giòn giòn!

Một số món bánh ngon bạn có thể tham khảo: