Thứ ba, 25/04/2017 15:23

Cách làm cá tẩm bột rán chiên giòn tan ăn ngon thật đã

Cá không phải là một món ăn xa lạ với người dân Việt Nam nhất là những món ăn dân dã đi vào từng mâm cơm, từng bữa ăn gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho cá trở thành một món ăn mới, lạ miệng trong mâm cơm hàng ngày của gia đình. Và hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn một món ăn làm từ cá vô cùng đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Hãy nhanh tay vào bếp và cùng tôi làm cá tẩm bột rán chiên giòn ngon thật đã, không thể chê ngay nhé.

cá chiên giòn tẩm bột

Đầu tiên là giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu, tưởng chừng đơn giản nhưng cũng quyết định một phần không nhỏ đến món ăn của bạn có thành công hay không đấy.

Nguyên liệu:

  • Fi lê cá: 500gr
  • Trứng gà: 1 quả
  • Tỏi khô: 5 nhánh
  • Hành khô: 1 củ
  • Ớt tươi: 1 – 2 quả tùy thuộc mức độ ăn cay của gia đình bạn
  • Bột mì: 100gr
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Dưa leo: 1 quả
  • Đậu phộng: 50gr
  • Đường, nước mắm, muối , hạt tiêu, mì chính, dầu ăn,…

Các bước làm cá tẩm bột chiên giòn

Bước 1:

  • Fi lê cá rửa sạch, chờ ráo nước, cắt thành từng miếng vừa ăn
  • Đem cá vừa sơ chế đi ướp với một chút muối, hạt tiêu, hạt nêm
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp trong vòng 15 – 20 phút

Bước 2:

  • Trứng gà đập vào tô, dùng đũa đánh tan
  • Cho từ từ bột mì vào bên trong tô trứng đã đánh tan
  • Thêm khoảng 2 muỗng canh nước lạnh
  • Dùng thìa khấy đều tạo thành hỗn hợp đặc sánh

Chú ý: tùy số lượng cá mà bạn có thể căn chỉnh lượng bột và nước cho phù hợp tránh trường hợp làm quá nhiều gây lãng phí hoặc quá ít lại mất thêm thời gian đi hòa bột khi đang dở tay rán cá

Bước 3:

  • Cho cá đã ướp vào hỗn hợp bột mì ở bước 2
  • Trộn nhẹ tay để hỗn hợp bao quanh miếng cá mà cá không bị nát hay vỡ gây khó khăn khi rán

Bước 4:

  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho một lớp dầu ăn mong, tráng cho thật đều chảo
  • Sau khi dầu nóng lên, xếp những miếng cá đã tẩm bột ở bước 3 vào chảo, đung nhỏ lửa
  • Thỉnh thoảng bạn có thể rắc ít muối lên bề mặt cá trong lúc chiên để cho muối thấm vào lớp bột mì, làm cho lớp bột mì đậm vị hơn.
  • Khi một mặt cá đã vàng, lật mặt kia lại để cho miếng cá chín vàng hai bên.

Chú ý: Trong suốt quá trình rán nên để lửa nhỏ để cá không bị chín hiếp bề ngoài mà bên trong vẫn còn sống hoặc không chín đều

  • Cá chín lấy ra đĩa, có thể trang trí kèm rau xà lách và cà chua vừa trông đẹp mắt lại có thể làm sa lát ăn kèm cơm

Vậy là đã hoàn thiện món cá tẩm bột chiên giòn nhưng để món ăn được thành công hơn nữa không thể bỏ qua một bát nước chấm ngon, giúp món ăn thêm dậy phần lôi cuốn và hấp dẫn. Đó chính là nước mắm dưa leo – đậu phộng, nào chúng ta cùng nhanh tay hoàn thiện và thưởng thức món ăn nào các bạn.

  • Đậu phộng rang chín, loại bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, giã nhỏ
  • ớt loại bỏ hạt, thái nhỏ
  • Dấm, đường hòa tan trong 1 cái bát. Sau đó cho thêm nước mắm vào hòa chung theo tỉ lệ vừa ăn.
  • Cho dưa leo, ớt, hành vào trộn đều.
  • Cuối cùng cho đậu phộng vào, sao cho có đủ vị chua cay mặn ngọt là được.

Yêu cầu đạt được:

  • Cá chiên chín vàng đều 2 mặt, trang trí đẹp mắt.
  • Nước chấm ngon, lạ miệng.

Cuối cùng chúng ta đã cùng nhau hoàn thiện xong món cá tẩm bột rán chiên giòn rồi. Mong rằng với món ăn này có thể giúp bạn thêm vào thực đơn của gia đình mình một món ăn mới, ngon, lạ miệng được cả nhà ưa thích.

Chúc bạn thành công và ngon miệng! ^-^