Thứ tư, 26/04/2017 03:12

Cách làm khoai lang chiên thơm giòn ngay tại nhà

Khi đến các nhà hàng, bạn chỉ thường thấy trong thực đơn của họ chỉ có món Khoai tây chiên, nếu muốn ăn khoai lang chiên thì đều không có. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món khoai lang chiên vừa ngọt vừa giòn ăn lại không bị ngấy phù hợp với khẩu vị của nhiều người (đặc biệt là khoai lang còn rất tốt cho đại tràng nữa).

Khoai lang chiên

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 3 củ khoai lang (khoảng 500g)
  • Dầu ăn
  • Tương ớt

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị:

Chọn củ khoai lang béo tròn, không bị hà (nên chọn loại khoai lang vàng cho ngọt). Đem khoai lang rửa sạch đất cát, gọt vỏ, cắt phần đầu. Sau đó cắt khoai thành từng khúc nhỏ, dày khoảng 5mm. Ngâm phần khoai lang đã cắt vào dung dịch nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho nhựa khoai lang ra hết. Luộc qua khoai lang (Chú ý nước sôi là bắc ra ngay, không được để quá lâu vì khoai sẽ bị nhũn). Vớt khoai lang ra rửa sạch lại với nước, cho ra rổ để ráo. Cho khoai lang đã ráo nước vào một hộp nhựa để vào ngăn đá trong tủ lạnh khoảng 30 – 35 phút lấy ra để nguội.

Bước 2: Chiên khoai lang

Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng đều thì cho khoai lang vào, chiên ngập dầu và nhỏ lửa.

Đến khi khoai ngả màu hơi vàng thì bạn vặn to lửa chiên tới khi khoai chín vàng đều sậm màu thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu và ăn kèm với tương ớt.

Khoai lang chiên có độ giòn bên ngoài và vị ngọt mềm bên trong, tuy nhiên vấn đề khi chiên khoai là nó rất nhanh ỉu. Bí quyết để có khoai lang chiên giòn ngon thật lâu là bạn chiên nhỏ lửa, đến khi sắp lấy khoai ra thì mới bật lửa lớn để làm nước bốc hơi hết, như vậy khoai sẽ giữ được độ giòn lâu hơn.

Khoai lang chiên thường được ăn vào lúc khai vị hay thay thế đồ ăn vặt, vào những ngày thời tiết mát mẻ thì không còn gì tuyệt vời bằng. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ vô cùng thích. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Xem thêm một số cách làm món bánh ngon: