Thứ ba, 25/04/2017 15:37

Cách làm miến xào hải sản cay ngon hương vị Đà Nẵng

Món miến xào hải sản không phải là món ăn xa lạ đối với người dân Việt từ xưa đến nay. Nhưng làm sao để nấu được món miến xào hải sản cay vừa ngon lại hấp dẫn thì không phải ai cũng biết cách. Vậy để làm sao có thể nấu được món miến xào hải sản cay này? Câu trả lời hoàn toàn không khó, hãy để tôi chỉ cho bạn cách nấu món ăn hấp dẫn, lạ miệng mà chắc chắn cả nhà ai cũng sẽ ưng ý khi thưởng thức này nhé.

Giai đoạn đầu tiên, quyết định đến sự thành công của món ăn chính là việc chuẩn bị nguyên liệu, lựa nguyên liệu ra sao? Làm sao để có thể lựa chọn được những nguyên liệu đủ và tươi mới cho món ăn, chúng ta hãy cùng nhau xem danh sách nguyên liệu bên dưới:

Miến xào hải sản

Nguyên liệu:

  • Miến rong: 150 gr
  • Tôm; 200 gr
  • Mực: 300 gr
  • Nấm hương: 10 tai
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Ớt: 1 quả
  • Hành khô: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Rau thơm: hành, rau răm, rau mùi
  • Dầu ăn
  • Dầu hào
  • Giấm
  • Bột nêm, hạt tiêu, bột canh, mì chính

Tiếp theo là các bước làm món miến xào hải sản cay:

B1: sơ chế nguyên liệu

  • Mực, tôm rửa sạch, dùng giấm để khử mùi tanh.
  • Mực dùng dao khía nhẹ lên mình mực rồi thái lát vừa ăn
  • Tôm bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, giữ nguyên phần đuôi không bóc.
  • Rau thơm rửa sạch, ngâm sơ qua với nước muối.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi
  • Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột để ráo thái sợi hoặc bào mỏng
  • Miến dong ngâm nước lạnh khoảng 30 phút, dùng kéo cát khúc khoảng 7 – 10 cm
  • Nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, thái chỉ.

B2: tẩm ướp nguyên liệu

  • Ướp mực, tôm với 1 thìa bột canh, hành, tỏi băm nhỏ, vài lát ớt.

B3: chế biến món miến xào hải sản cay

  • Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo.
  • Phi hành khô với một chút dầu ăn
  • Cho tôm và mực đã được tẩm ướp ở bước 2 vào xào với ngọn lửa lớn để tránh món mực ra nước.
  • Nêm vào 1 thìa bột nêm cho vừa ăn
  • Cho tôm và mực xào ra đĩa
  • Tiếp tục cho miến vào xào nhanh tay, thêm vào một chút nước để miến nhanh chín mà không bị cháy.
  • Cho tôm và mực xào vào trộn đều tay.
  • Tiếp tục cho nấm hương và cà rốt vào đảo đều tay
  • Khi miến chín cho dưa chuột vào, nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Cuối cùng cho hành, răm, mùi thái nhỏ vào cùng chút dầu hào, hạt tiêu.
  • Cho miến xào hải sản ra đĩa dùng nóng.

Yêu cầu đạt được:

  • Món miến xào hải sản mang vị cay đặc trưng của vùng quê Đà Nẵng nhưng không làm mất đi vị ngọt đậm đà của mực và tôm.
  • Sợi miến dai không nát, không cứng.
  • Trang trí đẹp mắt có thể ăn kèm với cơm lúc nóng

Vậy là chúng ta vừa hoàn thiện món miến xào hải sản cay ngon hương vị Đà Nẵng rồi. Quả là đơn giản nhưng vô cùng lôi cuốn và hấp dẫn phải không nào? Nhất là khi ngày cuối tuần đang ngày một đến gần với cái không khí xe xe lạnh thế này, còn gì tuyệt hơn khung cảnh cả nhà bên nhau cùng nhau thưởng thức món miến xào hải sản cay nóng hổi cùng những câu chuyện vui vẻ mang gia đình đến gần nhau hơn.

Hi vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp các bà, các mẹ, các chị thêm yêu nghề bếp cùng nhau gửi gắm tình cảm yêu thương gia đình qua từng món ăn mỗi ngày.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!^-^