Thứ ba, 25/04/2017 15:40

Cách làm món cá hấp lá đu đủ ngon đậm đà

Đu đủ được mọi người biết đến với vị ngọt, mát với hàm lượng Vitamin A rất bổ dưỡng cho thị giác. Đã có bao món ăn được góp thêm hương vị thơm ngon từ loại trái ấy như nước chấm bánh gối, bánh cuốn, nộm, thậm chí còn góp phần tạo mùi vị cho các loại bánh kẹo. Còn lặng lẽ che mát là những tàu lá xanh mướt, bẻ ra có nhựa trắng có chứa chất độc. Tuy vậy, dưới bàn tay khéo léo của những người phụ nữ miền sơn cước, những chiếc lá tưởng chừng như vô dụng bỗng trở thành món ăn thật ngon lành: chính là món Cá hấp lá đu đủ.

Cá hấp lá đu đủ với vị  thịt cá mềm ngọt, thêm chút nhăn nhẳn vị đăng đắng và bùi của lá đu đủ, một chút cay cay thơm lừng từ sả ớt cho ấm lòng thực khách. Sau đây mình xin giới thiệu cho các bạn Cách làm món cá hấp lá đu đủ ngon đậm đà.

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– Cá (trắm hoặc cá chép…): 1 kg

– Lá đu đủ

– Rau thơm các loại: 1 ít

– Măng tươi: 0,3 kg

– Gừng: 1 mẩu nhỏ

– Tỏi: 1/2 củ

– Ớt tươi: 1 quả

– Sả: 3 củ

– Gia vị: muối, tiêu, mì chính, nước mắm

CÁCH LÀM MÓN CÁ HẤP LÁ ĐU ĐỦ NGON

– Món cá hấp lá đu đủ còn tùy theo ý thích của các bạn, có thể chọn lựa: nếu ăn được vị đắng nhiều thì chọn những lá già, lá có màu xanh thẫm và có độ giòn của lá, còn đối với nếu thích ăn hơi the đắng thì bạn chọn những lá đang non, màu đang xanh tươi ở gần ngọn.

– Cá rửa sạch, mổ bỏ ruột và mang.

– Măng tươi luộc qua cho đỡ đắng sau đó thái mỏng.

– Sả đập dập rồi băm nhỏ.

– Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt, gừng rửa sạch gọt vỏ, sau đó đem tất cả đập dập, băm nhỏ, trộn chung với sả.

– Lá đu đủ một phần rửa sạch rồi thái nhuyễn.

– Các bạn đem ướp măng + tỏi + ớt + gừng + sả + lá đu đủ cùng với 1/2 thìa mì chính + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1/2 thìa cà phê muối vào bụng cá, đồng thời xát quanh mình cá rồi ướp khoảng 30 phút để cho gia vị ngấm đều vào cá.

– Phần lá đu đủ còn lại các bạn chia làm 2 phần, một nửa quấn quanh cá, một nửa xếp vào trong nồi hấp lên, mục đích là để cá ngấm vị của lá hơn.

– Nếu có bia các bạn có thể dưới 1 cốc lên phần mình cá để vó vị thơm ngọt và thịt cá mềm ngọt hơn.

– Bắc lồng hấp lên trên bếp, hấp khoảng 30 đến 40 phút – tùy theo trọng lượng của cá.

– Cá chín thì tắt bếp. Cách để thử cá hấp chín chưa là các bạn dùng tăm hay que xiên, xiên vào phần lưng cá, nếu thấy mềm, khi rút ra có một chút thịt cá dính lại như sợi ruốc bám ở đầu que là cá đã chín.

– Bày cá ra đĩa là các bạn đã có được ngay món cá hấp lá đu đủ hấp dẫn và mùi thơm đặc trưng, đúng vị.

Cá hấp lá đu đủ các bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh tẻ hay bún, bánh nếp nếu thích.

Chúc các bạn thành công với Cách làm món cá hấp lá đu đủ ngon đậm đà chúng tôi vừa giới thiệu nhé !

Xem thêm: 

Cách làm món cá quả hấp bia ngon cho bữa cơm gia đình

Cách làm cá tẩm bột rán chiên giòn tan ăn ngon thật đã

Cách làm chả cá Hàn Quốc đúng vị thơm ngon như nhà hàng