Thứ tư, 26/04/2017 03:14

Cách làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng đơn giản nhưng ngon bất ngờ

Để có một bữa cơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà cần rất nhiều sự khéo léo và tỉ mỉ của người nội trợ. Nhưng không phải lúc nào những món ăn cũng nhận được sự hào hứng của cả gia đình. Mà bên cạnh đó phải có sự ngon miệng, sự mới lạ. Và đó là một thách thức khó khăn đối với người nội trợ.

Vậy làm sao đáp ứng được điều ấy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp, chế biến món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng đơn giản nhưng ngon bất ngờ này nhé:

cá hấp xì dầu

Nguyên liệu:

  • Cá tươi: 600g
  • Xì dầu: 50ml
  • Dầu hào: 2 thìa
  • Nước mắm ngon: 20ml
  • Dấm ngon: 20ml
  • Nước lọc: 3 thìa
  • Đường: 1 thìa
  • Hành hoa
  • Thìa là
  • Gừng
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt
  • Cà chua.

Các bước thực hiện:

B1: Sơ chế:

  • Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ mang cá, mổ bụng cá bỏ ruột. Xát cá với muối và rượu trắng hoặc dấm trắng cho đỡ nhớt và khử mùi tanh, rửa lại bằng nước thật lạnh. Dùng dao khía chéo vài đường trên thân cá cho dễ ngấm gia vị cũng như nhanh chín. (nếu là cá to, thân dày, còn cá nhỏ thì không cần khía).
  • Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.
  • Ớt bỏ hột, thái chỉ, sau đó băm nhỏ.
  • Thì là bỏ rễ, nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước, thái nhỏ.
  • Gừng rửa sạch, gọt bỏ vỏ, thái sợi, để lại một ít băm nhỏ để làm nước chấm
  • Cho xì dầu, dầu hào và 1/2 thìa đường vào 1 cái chén, hoàn cho tan đều.

B2: Tẩm, ướp gia vị:

  • Cá sau khi sơ chế sạch, cho vào một cái đĩa lớn, chú ý lựa chọn đĩa có thể dùng được trong lò vi sóng.
  • Cho gừng đã thái vào bát xì dầu đã trộn
  • Sau đó dưới đều hỗn hợp xì dầu trộn gừng lên toàn bộ cá, để 10 phút cho ngấm thì lật lại để gia vị ngấm đều hơn.
  • Dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại toàn bộ đĩa cá, sao cho thật kín.

B3: Nướng cá

  • Cho toàn bộ đĩa cá đã bọc màng bọc thực phẩm vào lò vi sóng, chọn chế độ nấu trong 6 phút.
  • Sau khi nấu xong để nguyên đĩa cá trong lò vi sóng khoảng 5 phút để cá hạ bớt nhiệt.
  • Tiếp tục chọn chế độ nấu thêm khoảng 4 phút nữa là cá chín.
  • Lấy cá trong lò vi sóng ra ngoài.
  • Rắc thêm hành hoa, thì là, tiêu, ớt( nếu bạn thích cay hoặc ăn được cay).
  • Tỉa hoa hồng bằng cà chua để trang trí giúp món ăn ngon và thêm phần bắt mắt hơn, đẹp hơn.

B4: Pha chế nước mắm chấm

  • Pha nước mắm, dấm, 1/2 thìa đường còn lại, nước lọc và quấy đều cho tan hết gia vị
  • Nêm xem đã vừa ăn chưa? Có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nhưng dễ ăn và dậy mùi nước mắm ngon chưa? Nếu chưa có thể điều chỉnh tùy từng sở thích của mỗi người.
  • Cho tỏi, gừng, thì là vào.
  • Lưu ý: So với nước chấm nem, nước chấm cá món cá hấp xì dầu mặn hơn vì cá hấp có vị nhạt nên cần nước chấm đậm, cũng có thể dùng vị chua của chanh để nước chấm thơm tự nhiên.

Yêu cầu đạt được:

  • Cá chín mềm nhưng không nát, thịt thơm, đậm đà, dậy mùi gừng và xì dầu.
  • Hành, thì là chín tới, không bị nát, không gây mùi nồng.
  • Nước mắm thơm, vị vừa không quá nhạt hay mặn.
  • Trang trí thì là, cà chua bắt mắt hấp dẫn người thưởng thức.

Qủa là một món ăn ngon mà cách làm lại vô cùng đơn giản phải không nào các mẹ. Còn chần chừ gì nữa mà chúng ta lại không bắt tay vào làm ngay nhỉ. Đảm bảo bạn sẽ có môt bữa ăn dinh dưỡng mà các thành viên trong gia đình cũng phải trầm trồ thán phục tài nấu ăn của bạn ngay lập tức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng! ^-^