Thứ tư, 26/04/2017 03:09

Cách làm món cá quả hấp bia ngon cho bữa cơm gia đình

Cá luôn là món ăn ngon giàu chất dinh dưỡng nhất trong mỗi bữa cơm gia đình. Nhưng không phải ai cũng có thể nấu được những món ăn ngon từ cá, nhất là những món ăn được cho là ngon, là lạ miệng thì lại càng khó khăn hơn phải không nào? Để làm được điều đó, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm món cá quả hấp bia ngon cho bữa cơm gia đình nhé.

cá quả hấp bia

Đầu tiên là giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:

Nguyên liệu:

  • Cá quả: 1kg
  • Bia: 2 lon
  • Gừng
  • Sả
  • Cà chua
  • Ớt
  • Chanh
  • Dưa chuột
  • Cà rốt
  • Dứa
  • Xà lách
  • Kinh giới
  • Húng quế
  • Thì là
  • Hành
  • Nước lọc
  • Mắm, muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, mì chính,…

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta sẽ cùng nhau bắt tay vào làm món cá quả hấp bia ngon cho bữa cơm gia đình ngay nhé.

Các bước thực hiện làm món cá quả hấp bia:

B1: sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên là sơ chế cá:

  • Loại bỏ chất nhờn của cá bằng cách nhỏ vài giọt dầu thực vật vào chậu rửa cá và tiến hành rửa, sau đó bôi 1 chút giấm lên mình cá để dễ dàng trong việc làm đánh vảy.
  • Đánh vảy sạch, loại bỏ hết nội tạng bên trong.
  • Lấy chanh chà xát khắp mình cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt, sau đó rửa lại bằng nước thật sạch.
  • Dùng dao khía nhẹ các đường chéo lên mình cá để cá thấm đều gia vị khi tiến hành hấp

Tiếp theo là sơ chế các nguyên liệu còn lại:

  • Ớt bỏ hạt, băm nhỏ chia làm 2 phần theo tỉ lệ 1:3
  • Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ
  • Cà chua rửa sạch, thái múi cau
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ
  • Xả loại bỏ lớp vỏ già, thái nhỏ phần củ, phần thân tiến hành chẻ nhỏ
  • Thà là băm nhỏ phần lá, thần thân thì để riêng

B2: tẩm, ướp gia vị

  • Dải đều gừng đã đập dập và phần thân sả đã tiến hành chẻ nhỏ ở bước 1 xuống dưới đáy nồi. Nếu bạn nào thích ăn chua có thể thêm 1-2 lát tai chua.
  • Cho cá vào tô hoặc đĩa có thể chứa vừa cá, cho chút muối, phần của xả đã thái nhỏ, gừng, cà rốt vào mình cá và cả các đường khía trên mình cá để cá ngấm đều gia vị cũng như tăng thêm phần đậm đà cho món ăn.
  • Sau đó dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại tô chứa cá, ướp trong vòng 25 – 30 phút cho cá ngấm đều gia vị

B3: cá hấp bia

  • Xếp cá sau khi đã tẩm xong gia vị lên bên trên nồi đã xếp sẵn gừng và xả ở bước 2.
  • Đổ bia cho đến khi ngập phần xả, chú ý không nên đổ quá nhiều sẽ làm cho vị bia át đi mùi thơm và ngon của cá cũng như các gia vị ướp tẩm.
  • Tiến hành đun nhỏ lửa trong vòng 15 – 20 phút là cá chín
  • Mở vung cho cà chua, hành, thì là, gừng, ớt lên trên
  • Đậy vung hấp trong vòng 30 giây là chúng ta đã hoàn thiện món cá hấp bia rồi

B4: trang trí và hoàn thiện món ăn

  • Lấy cá ra đĩa, rắc thêm tiêu, ăn nóng.
  • Rưới nước hấp cá lên trên.
  • Có thể dùng xà lách, cà chua làm thành hoa hồng để trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt và trông ngon miệng hơn.

B5: pha nước chấm

Bên đó chúng ta cũng chuẩn bị nước chấm ăn cùng với món cá hấp bia nhé. Đừng bao giờ bỏ qua việc pha chế nước chấm ăn cùng món ăn vì đó là một sai lầm vô cùng đáng tiếc. Đôi khi một món ăn ngon cũng phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm ăn kèm với nó.

  • Lấy nước mắm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1
  • Cho đường, nước cốt chanh, gừng, ớt, thì là thái nhỏ vào, rồi khấy đều lên
  • Nếm cảm thấy vừa miệng ăn là được

Chú ý: nước chấm cá hấp bia sẽ đậm vị hơn so với nước chấm nem, chả. Vì vậy đừng pha quá nhạt tránh làm mất đi vị ngon của nước chấm cũng như át đi độ ngọt, độ ngon của cá

Yêu cầu đạt được:

  • Cá chín mềm, béo, thịt thơm, không bị nát
  • Nước chấm ngon, vừa miệng

Vậy là chúng ta đã cùng nhau thực hiện xong món cá quả hấp bia ngon cho bữa cơm gia đình mà lại vô cùng đơn giản phải không nào?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng! ^-^