Thứ tư, 26/04/2017 03:09

Cách làm mứt chuối xanh ngon lạ tại nhà cho gia đình sum vầy

Đối với mỗi gia đình người Việt, mâm ngũ quả ngày tết là vô cùng quan trọng vì nó thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với các bậc tổ tiên. Mâm ngũ quả ngày tết thường có 5 loại màu sắc theo thuyết ngũ hành, bao gồm: Kim, Thủy, Mộc, Hỏa, Thổ với mong ước được hưởng ngũ phúc: Khỏe mạnh, sống lâu, bình yên, giàu có, sang trọng.

Tùy vào các vùng miền khác nhau thì mỗi gia đình có cách xếp mâm ngũ quả khác nhau, lựa chọn những loại quả khác nhau để bày lên mâm ngũ quả. Và quả chuối được đánh giá là thành phần không thể thiếu được trong mâm ngũ quả.

Nhưng ngày tết qua đi nải chuối xanh thường được mọi người bỏ đi rất phí mà ăn thì không ăn được do chuối còn xanh. Vậy sao chúng ta lại không biến chúng thành món mứt chuối xanh ngon lạ cho cả nhà cùng thưởng thức nhỉ?

Mứt chuối xanh

Nguyên liệu:

  • Chuối xanh: 1 nải
  • Đường: 1kg
  • Ống vani bột: 3 ống
  • Dầu ăn
  • Muối hạt

Các bước làm món mứt chuối xanh

B1: sơ chế chuối xanh

  • Chuối xanh tước bỏ vỏ xanh , thái lát dày khoảng 0.2 cm theo chiều dọc của quả.
  • Đem chuối thái lát ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút
  • Sau khi ngâm xong, vớt chuối ra sau đó rửa sạch, có thể bóp nhẹ để loại bớt nhựa và giảm độ chát của chuối còn xanh.
  • Để chuối ra rổ thưa cho mau ráo nước.

B2: chiên chuối

  • Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng cho dầu ăn vào.
  • Khi dầu ăn trong chảo nóng tiến hành cho chuối vào chiên với ngọn lửa vừa.
  • Khi nào chuối chín vàng hai mặt và giòn thì vớt chuối ra vật dụng đựng chuối có lót sẵn giấy thấm dầu, để giảm bớt lượng dầu ăn đang bám trên miếng chuối đã chiên.

B3: làm mứt chuối xanh

  • Sau khi chiên xong chuối, cho đường vào chảo chống dính cùng với một lượng nước vừa đủ.
  • Đun sôi đường và nước với ngọn lửa vừa đến khi thu được đường keo lại chuyển sang màu cánh gián thì cho chuối đã chiên vào chảo đường.
  • Đảo đều tay để đường bám kín vào quanh miếng chuối chiên
  • Hạ nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất đến khi đường kết tinh trắng trên miếng chuối chiên thì tắt bếp.
  • Tiếp tục đảo liên tục cho đến khi đường khô hoàn toàn thì dừng lại. Không được dừng lại luôn sau khi tắt bếp. Do khi đó nhiệt độ của chảo rất cao có thể làm cháy lớp chuối ở dưới cùng, vậy là đi tong công sức chuẩn bị từ đầu đến cuối rồi phải không nào?
  • Cho mứt ra và trải đều ra vật dụng dùng để đựng mứt, để mứt nhanh nguội và khô.
  • Có thể xếp ra đĩa thưởng thức hoặc để vào hộp kín dùng dần, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Yêu cầu đạt được

  • Mứt chuối xanh ngọt thanh không có vị chát.
  • Đường bám đều quanh miếng mứt
  • Ăn có vị ngọt thanh không át đi vị đặc trưng của các món mứt ngày tết

Nghe thì thật đơn giản phải không nào? Nhưng liệu khi làm bạn có dễ dàng hoàn thành món mứt chuối xanh tuyệt vời này không nhỉ? Chắc câu hỏi trên không làm bạn lăn tăn chứ? Nếu thực sự lăn tăn thì ngại gì mà không bắt tay vào thử làm ngay nhỉ. Vừa có một món mứt ngon ăn ngày tết lại khiến cả nhà phục lăn tài nấu nướng vô cùng khéo léo của bạn. Khi có thể làm một nải chuối xanh tưởng chừng khó có thể ăn nổi thành món mứt hút hồn của các thành viên trong nhà rồi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nha!^-^

Chúc các bạn thực hiện cách làm mứt chuối xanh thành công nhé.