Thứ tư, 26/04/2017 03:11

Cách làm mứt dừa thơm ngon cho ngày tết

Tết đang đến gần nhưng vấn đề an toàn thực phẩm ngày tết thì càng đáng ngại hơn bao giờ hết. Làm sao để có một cái tết ngon, sạch, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình quả là không đơn giản chút nào. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp làm món mứt dừa thơm ngon cho ngày tết nhé.

cách làm mứt dừa

Để làm món mứt dừa, Monngonmongay hướng dẫn là việc đầu tiên mà chúng ta cần chuẩn bị đó chính là nguyên liệu. vậy nguyên liệu cần những gì chúng ta cùng nhau bắt tay vào chuẩn bị ngay nào.

Nguyên liệu:

  • Dừa: 2 quả
  • Đường trắng: 0.5 kg
  • Sữa đặc không đường
  • Vani thơm: 1 hộp

Các bước làm món mứt dừa

B1: Nạo dừa

  • Dừa loại bỏ vỏ, lấy cùi cố gắng giữa nguyên hình dạng quả ban đầu thì càng tốt.
  • Có thể mua cùi dừa đã nạo sẵn tại các siêu thị hoặc các chợ sẽ giúp bạn tránh được việc làm vỡ cùi trong khi lấy làm sợi mứt không được đẹp và dài
  • Nếu bạn tự mua và nạo, tiến hành thành các lát mỏng và dài. Nạo theo chiều ngang vòng tròn xung quanh với độ dài và độ mỏng trung bình
  • Sau khi nạo xong, rửa trong nước ấm trên 50 độ để khử dầu của cùi
  • Rửa xong tiến hành ngâm trong nước đun sôi 14h, có thể ít hơn 1h hoặc 2h nếu bạn cảm thấy dừa đã không còn dầu.
  • Rửa lại thêm 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu, để ráo chú ý không được để cùi dừa quá khô sẽ khó khi tiến hành tẩm ướt. Nên để ướt ướt nước 1 chút sẽ dễ dàng hơn cho công đoạn tẩm ướp nha các bạn.

B2: Tẩm, ướp cùi dừa

  • Cùi dừa sau khi đã làm sạch dầu ở bước 1 ta tiến hành cho vào một cái tô có diện tích đủ lớn chứa được hết toàn bộ cùi dừa.
  • Cho đường trắng vào trộn đều, chú ý nhẹ tay tránh làm đứt các sợi dừa
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại nếu không có màng bọc thực phẩm thì chỉ cần đậy lại tránh cho món cùi dừa bị bụi bẩn
  • Để qua đêm, sáng hôm sau bạn đã thấy cùi dừa chuyển sang màu trắng rồi nhất là những bạn nào làm sợi mỏng thì cùi càng trắng và dễ ngấm hơn.

B3: Xao dừa

Đây được đánh giá là khâu quan trọng nhất, quyết định món mứt dừa của bạn có thành công hay không? Do vậy bạn nhớ chú ý khéo tay một chút khi thực hiện công đoạn này nhé.

  • Lựa chọn một chiếc chảo dày
  • Làm nóng chảo với lửa to, khi chảo nóng rồi hạ nhỏ lửa rồi cho dừa vào đảo.

Chú ý: đảo đều tay, để dừa ngấm đều, đường không bị vón cục cũng như bị cháy, không được đảo mạnh tay sẽ làm dừa bị đứt,  gãy. Lửa để nhỏ vừa phải.

  • Đảo được 5 phút, bạn cho thêm sữa hoặc vani vào, tiếp tục xao.
  • Cứ tiếp tục đến khi dừa khô và sữa cũng cạn dần, có nhiều phấn đường màu trắng bám quanh sợi dừa thì dừng lại.
  • Tắt bếp nhưng vẫn đảo thêm 1 chút cho đến khi nguôi dần mới cho ra đĩa hoặc bất kì vật dụng nào có thể chứa hết được cùi dừa
  • Dàn mỏng cùi dừa vừa xao cho nhanh nguội
  • Đến khi nguội hẳn để ở nơi sạch sẽ, thoáng mát, gần nắng để cùi dừa nhanh khô và trắng hơn. Do lúc này cùi dừa dính đường nên rất dễ bám bụi bẩn mà khó có thể làm sạch được.
  • Phơi đến khi nào mứt dừa khô lại, có thể cho vào lọ ăn dần

Yêu cầu đạt được: sợi dừa trắng, dài, không bị ướt, thơm mùi vani, cảm giác béo, ngậy vừa phải không tạo cảm giác ngấy cho người thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt dừa rồi đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món mứt dừa thơm ngon, độc đáo cho ngày tết nha. ^-^