Thứ ba, 25/04/2017 15:25

Cách làm thịt bò khô đơn giản thành công 100%

Hầu hết tất cả mọi người đều ưa thích thịt bò khô bởi hương vị chua chua, cay cay, dai dai. Có rất nhiều cơ sở sản xuất thịt bò khô trên thị trường. Tuy nhiên, không phải cơ sở sản xuất nào cũng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Người tiêu dùng luôn phải phân vân trong việc lựa chọn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm thịt bò khô đơn giản thành công 100% ngay tại nhà.

Cách làm thịt bog khô

 

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 500g thịt bò (thịt bò bắp là sự lựa chọn không tồi)
  • 3 nhánh xả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng
  • Đường, muối, dầu hào, bột ngũ vị hương
  • Ớt bột, ớt tươi xay

Hướng dẫn cách làm thịt bò khô như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt bò rửa thật sạch, để khô ráo nước, thái miếng mỏng dọc thớ dày khoảng 1 cm.

Cách làm thịt bò khô 2

  • Tỏi bóc vỏ, xả làm sạch, 1 miếng gừng, ớt tươi cho tất cả vào xay nhuyễn.
  • Cho hỗn hợp xay nhuyễn, 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối, 3 thìa dầu hào ướp vào cùng thịt bò. Tùy vào khẩu vị riêng mà có thể điều chỉnh tỷ lệ của đường, ớt, muối. Trộn cho gia vị ngấm đều vào đầy đủ các miếng thịt bò. Đậy lại cho vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng.

cach-lam-thit-bo-kho-3

Bước 2: Cách chế biến.

  • Cho thịt bò ướp xong vào nồi đun trong khoảng 20 phút, để lửa nhỏ, không cần cho thêm nước vì khi ướp thịt đã tự tiết ra nước. Để ý vớt bọt và kiểm tra vị thịt.
  • Sau khi thịt chín vớt ra để nguội. Dùng chày đập dập cho mềm miếng thịt (tùy vào sở thích mà lựa chọn xé thịt thành từng sợi hoặc để nguyên cả miếng. Cho thịt vào khay sấy nướng ở nhiệt độ 110 độ C, sau 10 phút lấy ra đảo đều cho đến khi khô theo ý muốn là được (Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho vào chảo, bật nhỏ lửa đảo đều cho đến khi thịt khô). Để thịt bò nguội hẳn rồi cho vào lọ dùng dần. Trước khi dùng, bạn xé nhỏ rồi vắt chanh. Thế là có thể thưởng thức món thịt bò khô ngon tuyệt cú mèo.

Với công thức trên bạn hoàn toàn có thể tự làm thịt bò khô thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà mà lại đảm bảo vệ sinh. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Xem thêm món làm từ thịt bò ngon: