Thứ tư, 26/04/2017 03:11

Cách làm thịt heo quay tại nhà ngon miễn chê cho gia đình

Thời gian gần đây thì có rất nhiều chị em phụ nữ chia sẻ đến nhau các làm thịt heo qua ngay tại nhà mình cực kỳ đơn giản, ngon 1 cách miễn chê. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm dễ dàng mà không cần dùng bếp nướng, lò nướng. Đặc biệt là vẫn giữ được hương vị cộng thêm da giòn rụm trong miệng.

Như các bạn đã biết bí quyết để làm được món thịt heo quay ngon sẽ phụ thuộc vào cách, phương pháp mà bạn ướp thịt nữa. Ngày nghỉ cuối tuần và muốn tự thưởng cho ản thân gia đình mình. Và bạn muốn tự tay mình chế biến mòn ăn khoái khẩu, hấp dẫn này. Tuy nhiên lại không biết làm sao cho nó ngon hơn. Hãy để chúng tôi giúp bạn điều này.

Thịt heo quay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Thịt ba chỉ heo (lơn): 500g. Nên chọn thịt tươu, mới hay thịt của heo nhỏ thì sẽ càng ngon và mềm
  • Hành khô: 2 củ
  • Tỏi: 4 – 5 tép
  • Muối, rượu trắng, giấm, hạt tiêu, ngũ vị hương.

Cách làm thịt heo quay tại nhà ngon miễn chê:

  • Đầu tiên rửa sạch miếng thịt heo vừa mua về. Sau đó bóp qua với muối cho thịt hết mùi hôi rồi cho vào nồi luộc. Bạn nên đổ ngập thịt và đun dưới ngọn lừa ở mức vừa phải. Đun đến lúc nước sôi thì vớt bọt ra, đợi khi thịt chín phần bì thì vớt ra, tắt bếp. Lưu ý không nên luộc thịt quá chín sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt hoặc thịt quá sống sẽ khó sơ chế về sau. Để cho khô ráo, sau đó dùng khăn thấm cho khô nước hẳn ở miếng thịt.
  • Các gia vị hành tỏi thì đập dập thái to để lúc lọc sẽ dễ dàng hơn. Cần cho một thìa rượu trắng và nửa thìa ngũ vị hương, hạt tiêu, đường. Sau đó làm cho đều lên miếng thịt.
  • Muốn ướp thịt cho ngon thì bạn chỉ cần ướp xung quanh phần thịt. Tuy nhiên thì phần bì phải luôn để khô. Mẹo nhỏ này không phải ai cũng biết. Chính điều này sẽ giúp cho bì có nhiều vị giòn hơn rất nhiều. Ngoài ra muốn làm giống quán thì bạn nên lấy tăm nhọn cắm (xâm) nhiều vào phần bì. Nó sẽ nổ lần đầu, sau đó thấm giấy 1 lần nữa rồi rắc ít muối nên bì bọc kín lại. Bỏ tủ lạnh khoảng 8h hay qua đêm.
  • Sau đó bạn lấy thịt ra để nguội, quét lớp chanh mỏng lên bì giúp bì giòn lâu hơn. Bạn chờ cho bì khô rồi mang đi chiên tiếp. Tiếp đến cho dầu đun nóng trên chảo rồi cho phần bí chiên trước. Nên làm cẩn thận để không bị bắn. Với cách này thì thịt quay bằng chảo cũng không khác gì được quay trên lò nướng.
  • Bạn chiên trong khoảng 17 phút trên ngọn lửa nhỏ. Đợi đến khi thịt chín thì cho ra. Lưu ý là không nên cho bì quá cháy hoặc chưa đến đủ độ váng. Nó sẽ khiến cho bì bị khô hoặc dai. Khi cắt đồ thì cắt vừa miệng.

Thật tuyệt vời phải không nào, chỉ cần quay thịt heo theo cách trên đây, bảo quản trong tủ lạnh là gia đình bạn đã có món ngon miễn chê ngay tại gia đình mình. Chúc bạn thành công.

Xem thêm món ngon làm từ thịt heo:

Cách nấu canh sườn hầm khoai tây ngon đậm đà cho gia đình

Cách làm xúc xích thịt heo ngon bảo đảm sức khỏe

Làm thịt kho tiêu đơn giản nhưng ngon lạ lùng