Thứ ba, 25/04/2017 15:29

Cách làm xúc xích thịt heo ngon bảo đảm sức khỏe

            Xã hội ngày càng phát triển, chúng ta dần làm quen hơn với thị trường món ăn vô cùng đa dạng, phong phú, bắt mắt người thưởng thức. Ta cũng không còn lại gì hình ảnh những quán ăn nhanh, những cửa hàng tiện lợi ngày càng nhiều. Nhưng liệu đồ ăn đấy có đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hay chế độ dĩnh dưỡng cho gia đình bạn không thì ta cũng chỉ dám nhìn qua phần dinh dưỡng trên bao bì mà thôi. Vậy tại sao chúng ta lại không tự mình làm xúc xích heo ngon mà lại đảm bảo sức khỏe cho gia đình và bản thân thông qua bài hướng dẫn dưới đây nhỉ:

Cách làm xúc xích thịt heo ngon

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Thịt lợn(nên chọn loại cả nạc và mỡ thì xuc xích sẽ không bị khô): 500g
  • Lòng non: 500g
  • Rượu trắng
  • Chanh: 1 quả
  • Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm,…
  • Đá viên sạch

Cách chế biến món xúc xích heo:

Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu

  • Thịt heo rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó tiến hành xay, trong quá trình xay có thể bỏ 2-3 viên đá sạch nếu thịt xay quá khô. Cứ như thế 2-3 lần. Xay đến khi nhuyễn, thịt xay trở nên mịn thì dừng lại
  • Lòng non ngâm với muối, bóp và rửa thật kĩ rồi xả lại với nước. Sau đó tiếp tục vắt chanh hoặc dùng rượu trắng bóp tiếp. Đến khi nào hết nước váng màu vàng thì dừng lại. Lộn mặt trong ra ngoài, làm tương tự.
  • Trần lòng qua nước sôi, dùng dao cạo cho lòng mỏng dính thì xả lại với nước sạch, để ráo nước.
  • Tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

  • Cho thịt xay vào một cái chậu, đổ nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, nước lọc, đường, rượu vào. Dùng gang tay nhào thật đều để thịt ngấm đều gia vị. Bọc thịt lại bằng màng bọc, ủ 30 phút cho ngấm gia vị.
  • Lòng non sau khi ráo nước buộc chặt một đầu dùng bơm bơm phồng lên. Sau đó buộc lại mang phơi dưới nắng một lúc sẽ làm cho lòng dai và giòn hơn, vừa dễ nhồi thịt vào trong lại làm cho xúc xích dai và giòn hơn.
  • Dùng phễu để nhồi thịt vào trong lòng, khi nhồi chú ý dùng tay vuốt nhẹ để thịt xuống tận đáy lòng, tránh đoạn to đoạn bé. Khi nào bạn thấy lòng phình to, cầm chắc tay thì dừng lại. Lấy dây buộc chặt thành từng đoạn với độ dài tùy thích.

Bước 3: Hấp xúc xích

  • Đem xúc xích hấp chính, khi hấp nhớ dùng tăm chọc cho hơi nước thoát ra ngoài, tránh làm bể xúc xích khi hấp.
  • Hấp xong để nguội cắt dời từng cái theo những vết buộc trước.
  • Cuối cùng cấp vào tủ lạnh để ăn dần tùy theo sở thích của mỗi người như: chiên, nướng hay hấp vậy xong ăn luôn,…

Vậy là món Xúc xích thịt heo đã hoàn thành. Quả là dễ dàng phải không nào? Vừa ngon, vừa rẻ, tiết kiệm hầu bao mà lại an tâm sử dụng không cần lo lắng hàn the hay chất bảo quản.

Xem thêm các món ngon khác chế biến từ thịt heo:

Làm thịt kho tiêu đơn giản nhưng ngon lạ lùng

Cách ướp thịt heo nướng ngon theo chia sẻ của vua đầu bếp

Bí quyết ướp thịt nướng ngon từ chia sẻ của chuyên gia

Cách làm món sườn xào chua ngọt tuyệt ngon