Thứ ba, 25/04/2017 15:30

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò ngon cho gia đình sum vầy

Nói đến lẩu sẽ có vô vàn các cách chế biến món lẩu khác nhau, nhưng với những người yêu lẩu thì hẳn không ai là chưa từng thưởng thức món lẩu thanh mát: Riêu cua bắp bò.

Những ngày cuối tuần cả gia đình có thời gian quây quần bên nhau bạn hãy vào bếp và chuẩn bị cho đại gia đình mình nồi lẩu thơm ngon này nha!

Lẩu riêu cua bắp bò

Sau đây là hướng dẫn để giúp bạn thực hiện thành công món lẩu riêu cua bắp bò ngon tuyệt!

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Thịt bắp bò: 1kg.
  • Cua đồng: 1kg.
  • Đậu phụ, cà chua, me chua (4, 5 quả), dấm bỗng.
  • Bún sợi.
  • 1 muỗng nhỏ mắm tôm ( nếu gia đình bạn không ăn được cũng có thể bỏ qua). Nếu sử dụng mắm tôm thì lưu ý nên nêm lúc chưa nấu để không làm mất mùi của món lẩu.
  • Hành lá, mùi tàu, hành khô.
  • Rau sống ăn kèm: Rau muống chẻ sợi, hoa chuối, thân chuối non, mùi tàu, hành lá, tía tô, xà lách, kinh giới, giá đỗ, …
  • Gia vị: Chanh, ớt, nước mắn hoặc xì dầu để chấm thêm.

Cách thực hiện lẩu riêu cua bắp bò:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, xếp bày ra đĩa. Để dễ thái trước khi làm nên cho vào ngăn đá tầm 15 phút.

Bước 2: Nhặt, rửa sạch các loại rau sống, vớt ra để ráo nước.

Bước 3:

  • Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ mai, yếm, miệng cua. Giã cua, lọc lấy nước.
  • Gạch cua dùng tăm gạt ra cho ra bát để riêng.
  • Nước lọc cua cho lên bếp đun, gia giảm gia vị vừa ăn. Lúc mới bắt đầu đun bạn dùng đũa quấy nhẹ, đun nhỏ lửa đến khi nước sôi. Lúc này riêu cua bắt đầu đóng mảng, không nên dùn đũa đảo nếu không sẽ nát riêu.

Bước 4:

  • Cắt nhỏ đậu phụ, chiên vàng với dầu.
  • Phần gạch cua để riêng lúc này bạn cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho gạch vào chưng chín. Múc gạch ra bát.
  • Cà chua xào chín cho vào nồi nước cua, me đun mềm chắt lấy nước chua cho vào nồi nước riêu cua.
  • Gia giảm dấm bỗng và chút gia vị cho vừa miệng, lúc này nước lẩu đã xong.
  • Chắt nước lẩu ra nồi ăn lẩu, cho gạch cua đã chưng vào cho có màu đẹp và thơm hơn. Tiếp đó cho hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào nồi lẩu. Tùy khẩu vị mà cho hay không cho sa tế.

Các khâu chuẩn bị đã xong lúc này hãy dọn các nguyên liệu lên bàn, khi ăn nhúng thịt bò, thả đậu rán vào nồi nước. Lẩu riêu cua bắp bò ăn cùng các loại rau sống thêm vị thanh mát rất ngon miệng.

Xem thêm món làm từ thịt bò ngon: