Thứ ba, 25/04/2017 15:25

Cách nấu vịt om sấu ngon đậm đà như nhà hàng miền bắc

Vịt om sấu là một món ăn miền bắc rất được nhiều người ưa chuộng. Làm món vịt om sấu không hề khó khăn như nhiều người nghĩ mà ngược lại rất đơn giản, dễ làm. Món vịt om sấu được om bằng thịt vịt chín mềm, ngấm ra nước cho hương vị đậm đà, ngầy ngậy mà lại chua chua của vị sấu. Sau đây Món ngon mỗi ngày xin chia sẻ cách nấu vịt om sấu ngon như các nhà hàng miền bắc hay làm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

  • 1 con vịt khoảng 2kg làm sạch
  • Sấu xanh: 10 quả
  • Khoai sọ: 0.6 kg
  • Hành khô: 5 củ và 1 củ tỏi. Hành khô và tỏi bóc vỏ và đập nhuyễn
  • Ớt, tiêu, mùi tàu và ngổ
  • Ngoài ra cho hành lá sau khi nấu xong

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu theo hương vị miền bắc

  • Làm sạch vịt, sau đó giã gừng trộn với muối rồi sát lên cho vịt sạch không bị hôi. Sau đó rửa sạch vịt lại một lần nữa, chặt miếng vừa ăn

Vịt om sấu

  • Tiếp đó là ướp thịt vịt đã chặt với nguyên liệu khoảng 30 phút với gia vị bao gồm 1 muỗng café mì chính, 1 muỗng mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, tiêu, hành tỏi và sả sao cho vừa là được.

Ướp thịt vịt

  • Khoai sọ rửa sạch rồi luộc qua nước sôi vài phút rồi đem xả nước lạnh là dễ bóc vỏ và không bị ngứa tay

khoai sọ

  • Rau ngổ và mùi tàu rửa sạch thái nhỏ
  • Sấu cạo vỏ và ngâm vào nước lạnh

Cạo vỏ sấu

  • Cho dầu vào nồi nóng già và cho hành tỏi sả vào phi thơm. Tiếp đến là cho vịt vào xào săn

vịt-om-sau-2

  • Cho sấu vào nồi, đổ nước cho ngập thịt. Có thể cho nước dửa tươi vào để tăng vị đậm đà cho thịt vịt om sấu

vịt-om-sau-3

  • Khi thấy thịt vịt đã mềm thì cho khoai vào. Khoai nấu đến độ mềm không nát là được

vịt-om-sau-4

  • Dầm sấu cho canh đủ độ chua với khẩu vị, nêm các gia vị , rắc ngổ, mùi tàu, ớt đã thái sợi.

Một số lưu ý:

  • Vịt om sấu nên ăn nóng sẽ rất ngon, ít mùi tanh
  • Khi chọn vịt: Chọn vịt om sấu không nên chọn con quá béo sẽ gây vị ngấy, béo mất đi hương vị thơm ngon. Nên chọn vịt chắc, nặng và ít mỡ

Món vịt om sấu là món ăn hợp với các dịp cuối tuần, ngày nghỉ khi đông đủ mọi người sum họp quây quần.

Chúc các bạn có món vịt om sấu ngon và thành công!

Một số cách làm món khác bạn nên xem: