Thứ ba, 25/04/2017 15:37

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển đậm đà ngon như ngoài tiệm

Lẩu là món ăn được nhiều người lựa chọn, yêu thích do sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu với nhau. Sự kết hợp giữa các loại thịt gia cầm, hải sản và rau củ tạo cảm giác hấp dẫn mà lại không ngán. Lẩu cua biển được nhiều người yêu thích, lựa chọn khi đến những nhà hàng hải sản, hay là khi đến các địa điểm gần biển. Hôm nay, mình xin chia sẻ cách nấu lẩu cua biển đậm đà ngon như ngoài tiệm.

Cách nấu lẩu cua biển

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 1 kg cua biển
  • 100g tôm khô
  • 100g mực khô
  • 1 kg xương ống
  • 5 miếng đậu phụ
  • 100g nấm rơm, 100g nấm kim châm
  • 1 củ hành tây
  • 1 bông cải
  • 100g hành, 1 củ tỏi
  • Rau muống, mồng tơi, cà chua
  • 500g bún

Hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển ngon như tiệm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

  • Cua biển mua về làm sạch, lấy phần gạch cua ra bát riêng. Sau đó rửa sạch cua và xóc lại một lần nữa.
  • Tôm khô và mực khô ngâm nước cho mềm. Mực xé miếng, còn tôm thì cắt bỏ phần râu.
  • Nấm rơm, nấm kim châm làm sạch, rửa sạch với nước, vớt ra rổ để ráo.
  • Xương ống, rửa sạch với nước. Cho xương ống vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, đổ nước đi rửa lại xương cho sạch, đổ nước vào hầm khoảng 3h để lấy nước dùng.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sách, bổ thành từng múi cau.
  • Hành khô, tỏi nhặt sạch, đập dập băm nhuyễn.
  • Bông cải rửa sạch, chẻ ra từng miếng nhỏ, để ráo nước.
  • Rau muống, mồng tơi, nhặt sạch, rửa với nước vớt ra để ráo.
  • Cà chua rửa sạch, thái thành từng múi cau.

Bước 2: Chế biến lẩu cua biển

  • Ướp cua với tỏi, hành khô băm nhuyễn cùng 1 thìa muoisi, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm đảo đều, ướp trong khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, cho hành khô vào phi thơm rồi cho phần gạch cua vào xào sơ. Sau đó bạn cho mực và tôm vào xào chung cho đến khi nguyên liệu chín thì cho nước dùng vào nồi.
  • Xào nấm rơm vào một cái nồi khác sau đó cho vào nồi nước lẩu. Khi nước lẩu sôi lăn tăn thì cho cà chua, hành tây và cua vào đun sôi sau đó nêm gia vị cho vừa ăn (có thể cho thêm sa tế hành nếu bạn muốn ăn cay)

Bước 3: Trình bày

  • Bạn bắp nồi lẩu cua biển vào bếp từ hoặc bếp gas mini
  • Bày nấm kim châm, rau muống, rau mồng tơi, bún vào các đĩa khác nhau để xung quanh nồi.
  • Pha một chén nước mắm chanh tỏi ớt và 1 đĩa bột canh vắt chanh ớt để chấm cùng với lẩu.

Thế là được một nồi lẩu cua biển ngon ngay tại nhà. Bạn có thể làm vào những ngày thời tiết se lạnh để cả gia đình cùng quây quần thưởng thức thì không có gì tuyệt vời bằng. Chúc bạn thành công, ngon miệng!

Xem thêm món ngon khác từ cua: