Thứ tư, 26/04/2017 03:12

Mách bạn cách làm mứt atiso cực ngon như mua trong siêu thị

Hoa Atiso không còn xa lạ với người Việt, nhất là các loại trà nổi tiếng làm bằng hoa atiso được bày bán tại các siêu thị có rất nhiều. Thậm chí còn được tự tay các bà, các mẹ, các chị mua về ngâm mỗi khi đến mùa hoa. Nhưng nhiều người chỉ lấy nước mà quên mất rằng cánh hoa sau khi ngâm đem sên lại thành một món mứt ngon không thể cưỡng được.

Và cách làm món mứt atiso như thế nào? Thì bây giờ chúng ta hãy cùng nhau đi tìm hiểu ngay nhé: Cách làm mứt atiso cực ngon như mua trong siêu thị.

Nguyên liệu:

  • Hoa atiso: 1kg
  • Đường: 800g
  • Lọ thủy tinh hoặc dụng cụ để ngâm

Các bước làm món mứt atiso cực ngon:

B1: sơ chế hoa atiso

  • Trước khi tiến hành sơ chế hoa atiso tôi muốn lưu ý cho bạn một chút trong công đoạn chọn mua hoa. Nên chọn những bông hoa cánh dài, to và đều sẽ làm cho hoa ngấm đường đều trong quá trình ngâm, cũng như không lựa chọn hoa bị dập, nát, nhuyễn,…
  • Tiến hành loại bỏ những bông hoa atiso bị hỏng(dập, nát,…).
  • Rửa sạch hoa atiso với nước 10 lần, sao cho cát được loại bỏ hoàn toàn khỏi hoa, chú ý nhẹ tay tránh làm hoa bị dập, nát như vậy khi làm mứt sẽ ngon hơn có độ giòn mà không bị nhuyễn.
  • Sau khi rửa sạch để ráo nước
  • Dùng dao để tách riêng phần cánh và nhụy hoa.
  • Rửa lại cánh hoa, nhụy hoa thật kĩ rồi để ráo nước.
  • Phần nhụy có thể đem phơi khô sau đó hãm nước uống giống như hãm chè. Và đây chính là trà atiso mà mọi người hay uống.
  • Phần hoa sẽ tiến hành ngâm và làm mứt ở các bước hướng dẫn tiếp theo.

B2: tiến hành ngâm hoa atiso

  • Rửa sạch dụng cụ dùng để ngâm hoa, sau đó để ráo nước
  • Cho hoa vào bình thủy tinh đã rửa sạch
  • Xếp hoa và đường theo từng lớp so le nhau, cứ một lớp hoa đến một lớp đường, chú ý rải sao cho đều tay để đường nhanh tan có thể ngấm đều hoa atiso. Tránh tình trạng chỗ quá nhiều đường, chỗ lại quá ít làm hoa không có độ ngọt đồng đều, gây cháy khi sên mứt ở những chỗ nhiều đường.
  • Đậy kín nắp và để nơi khô ráo thoáng mát từ 3 – 5 ngày. Tránh tình trạng bị hở, làm cho không khí vào bình làm hư hoa(thối hoặc hiu) không thể làm mứt được.

B3: làm mứt atiso

  • Sau 3 -5 ngày, đường tan hết, gạn bỏ nước ra khỏi bình. Tiến hành đun sôi rồi dùng ca hoặc bình sạch để đựng nước hoa đã đun sôi. Phần nước hoa atiso có thể dùng pha nước uống hoặc làm thạch cũng rất được ưa thích. Nhất là khi vào mùa hè nóng bức đây cũng được coi là một loại nước giải khát hữu hiệu và được nhiều người yêu mến. Qủa là tuyệt vời phải không nào?
  • Tiếp theo là phần hoa sau khi đã loại bỏ nước, cho hoa vào chảo.
  • Đun nhỏ lửa và sên cho tới khi nào cánh hoa quắt lại thì tắt bếp.
  • Chờ mứt hoa atiso nguội cho vào lọ kín dùng dần, cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh. Quả là một món ăn ngon, rẻ mà lại đảm bảo an toàn thực phẩm phải không nào?

Yêu cầu đạt được:

  • Nước atiso có màu đỏ đặc trưng của cánh hoa.
  • Mứt atiso ngọt thanh, giòn không bị nát hay quá nhuyễn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt atiso đơn giản mà lại rất ngon phải không nào? Đảm bảo sẽ khiến cho người thân và bạn bè bạn phải thốt lên và ủng hộ khả năng khéo léo của bạn cho coi. Còn chần chì mà không thử một lần bắt tay vào làm nhỉ.

Chúc bạn sẽ thành công và ngon miệng!^-^