Thứ ba, 25/04/2017 15:32

Cách làm bạch tuộc nướng cay cực ngon nhưng rất đơn giản

Bạch tuộc với hương vị giòn, ngon đặc trưng là món ăn yêu thích của nhiều người. Thế những, cách lựa chọn bạch tuộc ngon và chế biến món bạch tuộc đúng vị là điều mà không phải ai cũng biết. Bài viết sau đây chúng tôi xin chia sẻ với bạn cách chế biến món bạch tuộc nướng cay đơn giản mà vô cùng ngon miệng.

Với món bạch tuộc nướng cay này chúng tôi sẽ mang đến cho các bạn hai cách thực hiện khác nhau, hy vọng với hai công thức này bạn sẽ có thêm nhiều cách lựa chọn cho món bạch tuộc nướng cay hấp dẫn.

Bạch tuộc nướng muối ớt

Cách 1: Bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu cho món bạch tuộc nướng muối ớt:

– Bạch tuộc: 1 kg

– Ớt: 5 trái

– Gia vị: hạt nêm, muối hạt, dầu ăn, hạt tiêu, ớt bột…

– Rau răm, cà chua, chanh, dưa chuột

Cách chế biến món bạch tuộc nướng muối ớt:

Bước 1:

– Ớt rửa sạch, bỏ hết hạt. Tiếp đó bạn xay nhuyễn hoặc băm nhỏ ớt cho thật nhuyễn. Khi ớt đã nhuyễn bạn cho vào một cái bát lớn, tiếp đó cho muối hạt vào cùng ớt và dùng chày giã cho muối cho nhuyễn trộn lẫn cùng ớt.

– Tiếp theo cho hạt nêm + tiêu bột vào bát muối ớt và trộn đều. Để riêng sang một bên.

Bước 2:

– Bạch tuộc làm sạch, rửa qua bạch tuộc với nước muối pha loãng sau đó để thật ráo nước.

– Khi bạch tuộc ráo nước, các bạn cho bạch tuộc vào trộn đều ướp với hỗn hợp gia vị trên. Ướp bạch tuộc khoảng 20 phút cho thấm vị.

Bước 3:

– Tiến hành nhóm than hoa để nướng bạch tuộc. Lưu ý: không nên dùng lò nướng sẽ khiến món ăn bị mất nước, không thơm ngon như khi nướng với than hoa.

– Quan sát thấy bạch tuộc ngả màu vàng đều, có mùi thơm là đã chín.

– Cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa và thưởng thức nóng.

Bạch tuộc nướng sa tế

Cách 2: Món bạch tuộc nướng sa tế

Nguyên liệu món bạch tuộc nướng sa tế:

– Bạch tuộc: 1 kg

– Chuối chát: 1 quả

– Ớt: 3 quả ớt xanh, 1 quả ớt chuông

– Rau: khế, rau răm, dứa

– Nước tương, tương ớt

– Sa tế: 4 muỗng canh

– Muối: 1 muỗng café

– Hạt nêm: 1 muỗng café

– Mật ong: 2 muống café

– Chanh

Cách chế biến món bạch tuộc nướng sa tế:

Bước 1:

– Bạch tuộc làm sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước.

– Chuối chát tước vỏ, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa.

– Rau răm nhặt, rửa sạch.

– Dưa chuột, khế rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn.

Chú ý: Khi chọn mua bạch tuộc nên chọn những con còn tươi, to. Nếu mua bạch tuộc không tươi khi nướng bạch tuộc sẽ bị mềm, không có vị giòn khiến món ăn mất ngon.

Bước 2:

– Bạch tuộc sau khi để ráo nước, chúng ta tiến hành ướp bạch tuộc.

– Hỗn hợp ướp: 4 muỗng canh sa tế + tỏi băm nhuyễn + 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng café muối + 2 muống café mật ong + 1 muỗng café hạt nêm.

– Ướp bạch tuộc với hỗn hợp gia vị trên trong vòng 30 phút là được.

Bước 3:

Sau khi bạch tuộc đã ngấm gia vị chúng ta tiến hành đốt than để nướng bạch tuộc.

– Than hoa cháy đều, cho vỉ nướng lên trước cho nóng. Khi vỉ đã nóng cho bạch tuộc lên nướng.

Luu ý nên trở bạch tuộc liên tục vì bạch tuộc rất nhanh chín để lâu sẽ dễ bị cháy.

– Quan sát thấy bạch tuộc chín vàng đều, có mùi thơm đặc biệt thì bỏ ra. Khi đó bacwhj tuộc đã chín

Bước 4:

– Cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.

– Trang trí và dùng kèm món bạch tuộc nướng sa tế này với dưa chuột, rau răm, chuối chát, khế

Món bạch tuộc nướng cay này các bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt cũng đều ngon. Chúc bạn thành công với hai công thức món bạch tuộc nướng cay này nha!

Mách bạn cách chọn bạch tuộc tươi ngon:

– Khi mua quan sát màu sắc trên lưng bạch tuộc, nên chọn những con có phần da lưng trơn láng mịn, phần lưng có màu xanh. Đó là những con bạch tuộc còn tươi.

– Quan sát phần bụng: Nếu thấy phần bụng có màu trắng ngà thì là bạch tuộc đã bị ngâm nước. Bạch tuộc còn tươi thì phần bụng sẽ có màu trắng sáng.