Thứ ba, 25/04/2017 15:31

Cách làm vịt quay tại nhà ngon như nhà hàng

Vịt có thể chế biến được rất nhiều món ăn như vịt luộc, vịt om sấu, vịt nấu me và cũng không thể thiếu món vịt quay. Tuy nhiên nhiều người thắc mắc tại sao khi làm vịt quay tại nhà lại không ngon như ngoài hàng. Món ngon sẽ chia sẻ với bạn một số bí quyết để món vịt quay làm tại nhà ngon như ngoài hàng.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con vịt khoảng 2kg (nên chọn những con vịt béo, là vịt thả đồng thì thịt sẽ thơm ngon và ngọt thịt hơn những con vịt nuôi công nghiệp)
  • Gừng, tỏi, hành, xả băm nhỏ
  • Gia vị khác: ngũ vị hương, xì dầu, mật ong, rượu trắng, nước tương, dấm, đường phèn.

Sơ chế thịt vịt

  • Trộn hỗn hợp gừng giã nhuyễn với rượu trắng, sau đó chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài con vịt để thịt vịt không bị hôi tanh. Để khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước sạch.

Cách chế biến món vịt quay ngon

Gia vị ướp vịt

+ 1 thìa tỏi băm

+ 1 thìa hành khô băm

+ 1 thìa cà phê ngũ vị hương

+ 1 thìa cà phê muối

+ 1 thìa cà phê tiêu xay

+ 1 thìa đường

+ 2 thìa dầu hào

Sau khi trộn đều các nguyên liệu, xoa đều tất cả vào bên trong con vịt cho ngấm đều

Gia vị ướp bên ngoài:

+ 2 thìa mật ong

+ 3 thìa dấm

+ 2 cây xả băm nhỏ

Gia vị ăn vịt quay

  • Trộn đều các nguyên liệu, rồi quết đều lên da vịt
  • Để vịt trong ngăn lạnh từ sáng đến chiều

Nướng vịt

+ Lấy vịt ra khỏi tủ để cho ráo nước

+ Cho vịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200oC và tiến hành nướng trong khoảng 45 phút.

+ Lấy ra khỏi lò, để nguội rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Món vịt quay

Nước chấm

+ Pha nước xì dầu cùng với tỏi, ớt để tạo thành nước chấm ngon.

+ Khi ăn cùng với rau diếp cá hoặc rau hung chó để tạo hương vị ngon.

Món vịt quay ngon tại nhà

Chúc bạn làm thành công món vịt quay và chúc ngon miệng!

Đọc thêm các món ngon có thể chế biến từ vịt: