Thứ ba, 25/04/2017 15:32

Hướng dẫn làm thịt quay giòn bì ngon ngất ngây

Mua thu se se lạnh và bạn không biết làm thế nào khi mà dửng dưng với tất cả những đồ ăn quen thuộc hàng ngày. Thay đổi thực đơn với món gì cho lạ miệng, đủ chất mà vẫn ngon miệng vô cùng. Các chị em phụ nữ có thể thay đổi thực đơn bữa ăn cho thêm phần hương vị với món thịt quay giòn bì thơm ngon ngất ngây. Sau đây tôi sẽ giúp bạn làm món thịt quay vô cùng đơn giản này.

Thịt quay giòn bì

Nguyên liệu món thịt quay giòn:

  • 600g thịt ba chỉ nguyên miếng
  • ½ gói ngũ vị hương
  • 10ml giấm hoặc rượu trắng
  • 1 – 2 củ tỏi ta nhỏ
  • Gia vị ướp: đường, muối, hạt tiêu hay một số loại khác.

Hướng dẫn làm thịt quay giòn bì ngon ngất ngây:

Cách 1:

  • Tẩm ướp: Cho muối hay đường, ngũ vị hương, hạt tiêu, ít tỏi bào nhỏ vào thịt. Sau đó trộn đều với nhau. Lưu ý là xoa đề nhưng tránh phần bì.
  • Xoa muối hạt to lên hẳn bề mặt của phần bì. Tiếp đến hẹn thời gian ướp thịt là khoảng 2 tiếng. Nên ướp cho phần mặt bì lên trên, giữ cho khô ráo.
  • Sau đó khi thịt đã được ớp xong thì các bạn bỏ ra ngoài để cho khô ráo. Rồi dùng tăm nhọn chọc (xiên) xung quanh lớp bì. Đợi 1 lúc rồi thấm giấy nhẹ cho hết nước. Quét 1 lớp thật nhẹ lớp giấm qua phần thịt, tránh hiện tượng bị chua.
  • Sau đó chiên miếng thịt đã được tẩm ướt vào trong chảo đầu nóng. Mẹo nhỏ là bạn nên rán phần bì trước tiên. Nếu như miếng thịt to quá thì bạn có thể trần qua để tránh tình trạng ngoài cháy trong sống.
  • Khi thấy phần bì của miếng thịt đã đủ váng thì cần lật qua lại các mặt của miếng thịt với nhau. Như vậy là bạn đã có thể hoàn thành xong món ăn tưởng là khó làm này rồi.

Cách 2:

  • Ở cách này thì đầu tiên bạn cần trộn các gia vị để làm thành đồ tẩm ướt.
  • Hấp thịt trước khoảng 15 phút để được chắc chắn thịt sẽ tái chín lớp bì ngoài.
  • Sau đó cũng xoa phần hỗn hợp đó lên bề mặt miếng thịt (trừ bì), nên bóp nhẹ nhàng để được ngấm hơn.
  • Tiếp đến các chị em cho vào chảo dầu nóng để rán phần bì trước. Tuy nhiên nếu muốn bì được gión và ngon đậm vị, các bạn nên xâm, xiên nhiều lỗ nhỏ trên miếng bì để có miếng bì có thể nổ đều, ngon nhất.
  • Khi thấy bì đã thấy hiện tượng màu váng, giòn bì rồi lạt ngược lại. Bạn sẽ tiếp tục rán cho nhiều mặt đều chín thơm.
  • Khi đã hoàn thiện sẽ vớt ra ngoài để ráo rồi thái thịt, trình bày ra đĩa.

Thật tuyệt vời phải không các chị em. Với 2 cách làm ở trên, các bạn sẽ thoải mái thay đổi bữa ăn mà không lo bị ngán. Món thịt quay giòn bì ngất ngây và đậm vị. Đặc biệt là không cần lò nướng. Bì nổ đều bắt mắt, thịt vàng ươm, chín mềm, hấp dẫn mà lại thơm ngọt. Trong cái tiết trời se lạnh như này ăn cùng bát cơm trắng, thêm ít dưa cải muối chua thì thật là tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công!

Xem thêm món ngon từ thịt lợn:

Cách ướp thịt heo nướng ngon theo chia sẻ của vua đầu bếp

Cách nấu canh sườn hầm khoai tây ngon đậm đà cho gia đình

Cách làm xúc xích thịt heo ngon bảo đảm sức khỏe