Thứ ba, 25/04/2017 15:36

Cách làm bò xào thố đất kiểu Hàn ngon như nhà hàng Hàn Quốc

Trong ẩm thực Hàn Quốc món thịt bò là món ăn bổ dưỡng thường được nấu trong các dịp đặc biệt. Phương pháp nấu ăn của người Hàn mang đến cho người thưởng thức một cái nhìn mới về ẩm thực. Với công thức chế biến món thịt bò xào kiểu Hàn dưới đây, hy vọng sẽ giúp các bạn thêm lựa chọn mới cho thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

Với cách chế biến dưới đây bạn có thể nấu bằng các loại xoong nồi thông thường, hoặc để ngon hơn thì dùng các kiểu nồi – thố đất để đun nấu.

Bò xào thố đất

Sau đây chúng tôi xin mang đến cho các bạn công thức thực hiện món: Thịt thăn bò ướp xào kiểu Hàn Quốc.

Nguyên liệu cần thiết cho món thịt thăn bò xào kiểu Hàn: ( nguyên liệu cho 4 người ăn)

– Thịt thăn bò: 300 gr

– Nước tương: 1/3 chén

– Đường: 1/3 chén

– Nước: 1 chén

– Hành tây: ½ củ

– Hành lá

– Tỏi băm: 1 muỗng café

– Dầu mè: 1 muỗng café

– Vừng hạt rang chín: 1 muỗng café

– Nấm hương: Vài cái

Cách chế biến món thịt thăn bò xào kiểu Hàn:

Bước 1: Sơ chế

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng cau vừa ăn.

– Hành lá, nhặt sạch, thái khúc.

– Thịt bò rửa qua, dùng khăn mềm thấm khô nước. Thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt xào thịt

– Dùng một chiếc bát lớn để đựng sốt, tiến hành trộn sốt theo công thức sau: 1/3 chén nước tương + 1/3 chén đường + 1 chén nước lạnh, trộn đều. Tiếp đó ta cho hành tây + hành lá + 1 thìa café tỏi băm + 1 nhúm hạt tiêu xay + 1 muỗng café dầu mè + ½ muỗng café vừng hạt. Trộn tất cả lên với nhau, chú ý đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành ướp thịt

– Cho số thịt bò đã thái miếng ở trên vào trộn đều trong tô nước sốt. Đậy kín và cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 4 giờ đồng hồ.

Bước 4: Thực hiện nấu món thịt thăn bò ướp xào kiểu Hàn

– Bắc chảo lớn lên bếp, cho thịt bò ướp vào xào đều tay khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi thịt bò vừa chín tới.

– Tiếp đó: Nấm hương rửa sạch, cho vào đảo cùng thịt. Các bạn lưu ý không nên cho quá nhiều nấm nha!

Bước 5: Hoàn thành món thịt thăn bò ướp xào kiểu Hàn

– Cho thịt ra đĩa và rắc vừng hạt lên trên để trang trí. Ăn kèm cơm nóng.

Lưu ý khi thực hiện món thịt thăn bò xào ướp kiểu Hàn:

– Nếu không muốn dùng thịt bò bạn có thể dùng thịt gà hoặc thịt lợn nạc để thay thế.

– Trong quá trình chế biến có thể thêm các loại rau như: cà rốt, giá đỗ, súp lơ xanh để nấu cùng.

– Để món thịt bò tăng thêm hương vị các bạn có thể cho thêm lê băm, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng café kiwi băm nhỏ, 1 thìa ớt bột vào nước sốt ướp thịt.

Mách bạn cách chọn thịt thăn bò ngon:

– Thịt bò đỏ tươi, khi ấn tay có sự đàn hồi tốt, sờ vào không thấy thịt lạnh.

– Thịt bò già thớ thịt to, màu đỏ tím, mỡ có màu xám. Bò tơ thớ thịt mịn, thịt mềm có màu đỏ tươi, mỡ có màu trắng.

– Thịt mới có mùi thơm, nếu thấy thịt có mùi hôi và trên thịt quan sát thấy các nốt đỏ sậm thì đó là thịt không ngon.

– Phân biệt thịt trâu và thịt bò: Thịt trâu và thịt bò già đều có thớ thịt to, vì thế để phân biệt đâu là thịt trâu đâu là thịt bò các bạn chú ý quan sát màu mỡ nha. Thịt bò già mỡ màu xám xám ( vàng sậm), thịt trâu mỡ trắng. Thịt trâu màu sậm hơn thịt bò già.

– Chọn thịt theo nhu cầu sử dụng: Muốn làm món bò sốt vang thì nên chọn chỗ thịt nhiều gân, món hầm thì chọn bắp bò, món xào thì chọn phần mông, thăn.

Thịt bò chứa nhiều các chất dinh dưỡng như: sắt, kali, axit amin, giúp bổ sung năng lượng cho hệ cơ và mang đến cho chúng ta cơ thể dẻo dai. Thường xuyên mang thịt bò vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp tăng cường sức khỏe rất hiệu quả.

Món thịt bò xào này có thể ăn kèm với cơm hay bất kỳ loại rau, salad nào cũng đều rất phù hợp.

Xem thêm món ngon chế biến từ thịt bò:

Cách làm món thịt bò xào cà chua ngon như ngoài tiệm

Cách làm món bò xào kiểu Hàn ngon như nhà hàng Hàn Quốc

Cách làm món thịt bò nướng sả ớt cho mọi gia đình