Thứ ba, 25/04/2017 15:23

Cách làm món sườn xào chua ngọt tuyệt ngon

Món sườn xào chua ngọt rất phổ biến và được yêu thích trong thực đơn ẩm thực của người Việt trải dài từ Bắc chí Nam. Sườn xào chua ngọt luôn làm xao xuyến các thành viên trong gia đình với những miếng sườn được chiên vàng đều, thâm đẫm với nước sốt chua chua, ngọt ngọt quện thêm chút vị cay nhẹ. Nếu chưa biết cách thực hiện món ngon cho gia đình mình, các bạn tham khảo hướng dẫn sau nhé:

Sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sườn non: 500g
  • Hành tím+ tỏi khô băm nhỏ
  • Cà chua: 1 quả
  • Chanh ( Giấm)
  • Và các gia vị gồm: Ớt, tiêu, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường,

Cách thực hiện

Bước 1: Chọn sườn: Bạn cần chọn được những khoanh sườn có nhiều nạc và sụn, dẻ sườn to, ít mỡ để sau khi chế biến bạn sẽ được món sườn ưng ý: ăn mềm và không bị khô

Chọn sường ngon

Bước 2: Tiến hành rửa sạch sườn non, sau đó hãy chặt sườn thành miếng vừa ăn dài tầm 3cm sau đó bỏ sườn vào nồi chần qua với nước sôi để giúp sườn ra hết mùi hôi và nước đục đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho các thành viên trong gia đình. Sau khi luộc, rửa lại sườn một lần nữa với nước lạnh rồi để sườn thật ráo nước nhé.

Luộc sườn

Bước 3: Rửa sạch cà chua và bổ thành miếng

Bún riêu cua

Bước 4: Lấy sườn đã ráo nước, ta tiến hành ướp sườn trong một bát lớn. Với các gia vị gồm: 2 thìa xì dầu, bột canh, mì chính, hạt nêm, 1 nửa hành tím + tỏi khô băm nhỏ. Đảo đều phần sườn cho đều sau đó để trong khoảng thời gian 30p – 40 phút cho thật ngấm gia vị

Ướp sườn

Bước 5: Khi đủ thời gian sườn thấm đều các gia vị bạn chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo cho phần hành tím + tỏi khô băm nhỏ vào phi thật thơm. Rồi gắp từng miếng sườn cho vào rán vàng đều. (Để sườn rán không bị cháy đen và bám tỏi, hành thì bạn nên tách hành tím + tỏi phi vàng ra khỏi dầu).

Lưu ý: Bạn không cần cho nhiều dầu vì sườn chỉ cần chín bên ngoài và có màu vàng nhạt, nếu khi cho quá nhiều dầu vào chảo khiến sườn sẽ chín kĩ bên trong ăn khô và dễ ngấy. Khi sườn đã vàng đều bạn gắp sườn ra một chiếc bát rồi để riêng.

rán sườn

Bước 6: Pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt sẽ gồm có, giấm, đường và một chút nước lạnh. Bạn khuấy đều cho đường tan hết và hòa cùng giấm.

Bước 7: Có thể sử dụng dầu ăn còn thừa khi bạn rán sườn rồi cho thêm một ít hành khô băm nhuyễn vào phi vàng , tiếp theo cho cà chua vào và dằm nhuyễn. Khi cà chua đã được nhuyễn bạn cho sườn đã được rán vàng vào đảo sơ rồi đổ nước sốt vào nấu trên lửa nhỏ đến khi màu nước có màu vàng cánh gián hòa thêm chút bột năng cùng nước rồi cho vào nồi sườn để nước sốt món sườn sào được sánh hơn và nhìn hấp dẫn hơn

Sườn xào chua ngọt

Bước 8: Tắt bếp, và trút sườn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, có thể trang trí thêm tùy theo ý thích của bạn.

Chỉ với vài bước cơ bản và dễ làm, bạn đã có món sườn xào chua ngọt ngon miệng và bắt mắt cho các thành viên trong gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Xem thêm: